VIDEÓ: Sült marha steak megfelelően

A tökéletes marha steakhez nemcsak a húsválasztás a fontos, hanem a steak vastagsága és az is, hogy mennyi ideig lógott. Ha ezután rendesen megsütjük, semmi sem állja útját a finom ételeknek.

Hogyan kell megfelelően pörkölni a steaket

1. Temperálja a steaket. Sütés előtt vegye ki a marhapecsenyét a hűtőszekrényből és a csomagolásból, mivel a legjobb, ha szobahőmérsékletű.
2. A sütőt előmelegítjük. Közben melegítse elő a sütőt 80 ° C -ra.
3. Vágott steak. Ha a steak nincs előre adagolva, vágja 2-3 cm-es szeletekre a szemen.
4. A zsír szélébe vágjuk. Ha a pecsenyének kövér pereme van, ne vágja le, csak vágja úgy, hogy a hús ne dudorjon meg pörköléskor.


Hogyan kell helyesen elkészíteni az entrecôte steaket - ez így működik

Az entrecôte steak a legjobb fénypont minden húsimádó és ...

5. Mossa meg és szárítsa meg a steaket. A steaket röviden mossa le folyó víz alatt víz majd törölje szárazra.
6. Olajat melegítünk: Öntsön egy kevés olívaolajat a serpenyőbe, és hagyja, hogy a serpenyő nagyon felforrósodjon.
7. STH keresésére.
   instagram viewer
    Ha forró a serpenyő, süssük meg a marhasültet kb. Éles 1 percig. Ne használjon villát a forgatáshoz, ez tönkreteszi a steaket. Ehhez egy spatula vagy fogó a megfelelő, ezért lédús marad.
8. Szezon steak. Most fűszerezheti a steaket, és alufóliába csomagolhatja.
9. Tartsa melegen a húst. Tegye a steaket az előmelegített sütőbe 25-30 percre, akkor belül rózsaszínű lesz.
10. Állítsa be a hőmérsékletet. Ha azt szeretné, hogy a marhasült steakje nyers legyen, és ne rózsaszín közepén, csökkentse a hőmérsékletet 65 ° C -ra.
11. Készítsünk mártást. Közben a mártással mártást készíthet.

Mit ne tegyen a marhabél steakjével

Ha villával forgatja, akkor sok húslé fog kijönni és a tiéd steak garantáltan száraz lesz. Ez hús Ha túl vékonyra vágja, alig tudja elérni az optimális főzési pontot, inkább készítse elő a megfelelő cipőtalpat. Ne fűszerezze a steaket előtte sült hús, mert a forró olajban bors és fűszernövények égnek. A hús is kiszivárog, ha túl sok olajat tesz a serpenyőbe, és túl alacsony hőmérsékleten megsütjük. Hagyja állva a zsír széleit, vagy csak sütés után távolítsa el őket. A zsír biztosítja, hogy a hús ne száradjon ki főzés közben. Ha sütés előtt meg akarja formázni a húst, akkor azt a kéz sarkával tegye, és ne húspörgetővel. Ne vágja a húst a serpenyőben, túl sok húslé szivárog ki, és a gyönyörű steak száraz lesz.

Ha betartja ezeket az irányelveket, akkor a steaket - legyen az jól sikerült, ritka vagy közepes - megfelelően kell megsütni, és nem lehet nyájas cipőtalp.