VIDEÓ: Hogyan kell megfelelően főzni a basmati rizst

A rizs alapélelmiszerként

Jelenleg körülbelül 7500 rizsfajta létezik, amelyek 90 százaléka Ázsiában készül.

• Az eredetileg Kínából származó rizst ma már világszerte termesztik, és az emberiség körülbelül felének használják alapélelmiszerként.
• Tele van szénhidrátokban, de csak 1-2 százalék zsírt tartalmaz. Sok B -vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, például magnéziumot és káliumot. A rizs magas káliumtartalma különösen víztelenítő és méregtelenítő hatású.
• Önnek kell eldöntenie, hogy melyik rizst használja az ételhez. A halak és hús tapadásmentes rizsfajták, például párolt rizs vagy fehér rizs alkalmasak. A vadrizs nagyon jól illik a halételekhez, de a csiszolatlan összetevők miatt nem mindenkinek ízlik.
• Ázsiai vagy keleti ételekhez a legjobb a hosszú szemű rizs vagy a basmati rizs használata jó ragasztó tulajdonságai és aromája miatt. A szemcsés hosszú szemű rizzsel ellentétben a Basmati rizs kissé lágyabb, ezért nem kell olyan sokáig főzni.


Basmati - hogyan kell főzni a rizst

A basmati rizs valójában "illatos rizst" jelent, mert ez a fajta ...

Hogyan kell megfelelően főzni a basmati rizst?

Mielőtt elkezdené a felkészülést, meg kell szereznie a megfelelőt rizs kész legyen. Nem szabad előfőzött rizst vagy zsákban forralt rizst használni, a legjobb, ha basmati rizst vásárol egy ázsiai boltban.

1. A basmati rizst a legjobb az úgynevezett tavaszi rizs módszerével elkészíteni. Ennek során teljesen felszívja a folyadékot és a tápláló jól megőrződnek. Ehhez először alaposan meg kell mosni a rizst. Használjon például szitát, és tisztítsa meg a rizst, amíg fel nem használják víz már nem tejszerű, de tiszta.
2. Tegye a rizst egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis sót.
3. Ezután hozzá kell adnia a szükséges mennyiségű vizet. A durva képlet 1: 2. Ez azt jelenti, hogy egy rész rizs és két rész víz. A legjobb, ha csészét használ a méréshez. Ellenkező esetben meg kell szoroznia a száraz rizs tömegét hárommal, mivel a rizs térfogata lényegesen nagyobb, mint a nettó súly (200 g 350 ml körül van, ehhez kb. 600 ml víz).
4. A zárt edényben mindent felforralunk.
5. Amikor a víz felforr, a basmati rizsnek csak meg kell duzzadnia. Ha elektromos tűzhelyet használ, a tűzhelyet teljesen kikapcsolhatja, mivel a fennmaradó hő elegendő. Ha másik tűzhelyet használ, kapcsolja vissza a legalacsonyabb fokozatra, hogy elegendő maradékhőt termeljen.
6. Hagyjuk a rizst párolni kb. 15-20 percig főzzük.
7. Lazítsa meg a kész rizst Szolgál villával nyisson ki valamit.
8. Ha azt szeretné, hogy a rizs kicsit egzotikusabb és aromásabb legyen, akkor a basmati rizst kókusztejben is megfőzheti. Alternatív megoldásként különféle fűszereket, például citromfüvet adhat hozzá főzés közben.