Szüret és száraz mogyoró

Szedje be a mogyorót rendesen

A gyümölcsök augusztus elején kezdenek érni. A diót zöld, csésze alakú levelek veszik körül. A mag továbbra is puha és könnyű, nagyon enyhe ízű.

A tényleges betakarítási idő szeptember végén kezdődik. A magot most barna membrán borítja. Illata aromás és ropogós. Akárcsak a diófa esetében, a legbiztosabb jele annak, hogy a dió megérett, ha a levélcsésze nélkül a földre esik.

Az érett diót onnan ismerheti fel, hogy a külső héj repedéskor kissé leesik az anyamagról. Az éretlen dió esetében a héj még mindig nagyon szilárdan van rögzítve a maghoz. Nincs ez másként a dióval sem.

Mivel a dió leeséskor nem sérül, a mogyorót nem kell eltávolítani cserje választani. Az átvétel kényelmesebb az Ön számára, és szelídebb a növényen. Különösen a mogyorófákat nem lehet más módon betakarítani, mivel a dió magasságban nő.

Használjon éretlen gyümölcsöket

Az éretlen dió és mogyoró nem mérgező és kellemes aromájúak. A héjak keménysége és a diómagot borító vékony barna héj alapján megállapítható, hogy az anya megérett -e. Az éretlen dió esetében mindkettő még nem jelenik meg, vagy csak nagyon gyengéden és átláthatóan jelenik meg.

Augusztustól érdemes leszedni az éretlen diót a fáról. Ezt megelőzően a mag túl kicsi és nincs íze. De nyár közepétől a puha dió tökéletes arra, hogy diólikőrt készítsen belőlük. Szúrja át többször a héját tűvel, és tegyen 200 gramm diót, ugyanannyi kőzetcukorral és vaníliahüvelysel fél liter tiszta pálcikába.

Ha nagyobb mennyiségű éretlen dió esett le a fáról, hagyhatja érni. Tegye a gyümölcsöt egy fedett vödörbe, mert magas páratartalom szükséges az éréshez. Óvatosan ellenőrizze az állományt, mivel gyakran penész képződik.

Szárítsa meg a hagyományos módon

Nem kell fáradságosan szárítania az érett barna mogyorót. Elég, ha lazán a hálózatok őket krumpli vagy Hagyma szellős helyre akasztva csomagolva.

Az újsággal bélelt gyümölcstálcák is kiválóak. Helyezze a diót egyenként, és fordítsa meg minden második napon. Száraz, meleg helyiségre van szüksége, hogy a betakarítás ne penészedjen.

Négy -hat hét múlva a dió megszárad. Rázza fel az egyiket. Hallani kell a mag zörgését a héjban. Ez annak a jele, hogy a héj levált a magról, és a betakarítás kellően száraz.

A diót héjával együtt mentse egy kosárba vagy gyümölcsládába. Most több réteget helyezhet egymásra. Kilenc hónapig tartanak minden probléma nélkül, anélkül, hogy avasodnának vagy penészednének.

A hámozott diót tárolja

Ha nincs helye a dió szárítására a leírtak szerint, vagy ha hosszabb ideig szeretné tárolni a betakarítás egy részét, törje fel a diót.

A magokat szárítógépben vagy a sütőben lévő tálcán terítsük szét. Szárítsa őket maximum 100 fokon 24 órán keresztül. Az így elkészített mogyoró fagyasztásra alkalmas. Körülbelül egy évig a mellkasban maradnak.

Egy másik lehetőség a kernel felébresztése. Tegye ezt egy befőttesüvegbe, és zárja le a gumival, a megfelelő fedéllel és a szorítóval. Röviden melegítsük fel 130 fokra, hogy vákuum keletkezzen belül.

Tipp: A dió fagyasztása vagy tartósítása előtt röviden pirítsa meg őket egy serpenyőben zsír nélkül, hogy fokozza a dió aromáját.

A dió tárolásának áttekintése

módszer	leírás	tárolási idő
Tárolja a teljes diót	hálókban vagy tálcák egyes rétegeiben szárítsa meg tárolja kosárban vagy ládákban	9 hónap
Fagyassza le a megrepedt diót	diótörés Szárítsa szárítógépben vagy sütőben 24 órán keresztül 50-100 fokon Fagyasztva dobozba vagy zsákba csomagolva	12 hónap
Őrizze meg a repedt diót	diótörés Szárítsa szárítógépben vagy sütőben 24 órán keresztül 50-100 fokon Töltsük üvegekbe, és rövid ideig melegítsük 130 fokra	12 hónap
Pirítsuk meg a diót	szárítás után zsír nélkül megsütjük a serpenyőben Tartsa vagy fagyasztja	12 hónap

A mogyoró betakarítása és szárítása egyszerű, és ha megfelelően tárolja a diót, akkor egész évben lesz belőle.