Pekingi leves, mint a kínaiak

Hozzávalók:

• 3 felvert tojás
• 30 g szárított morzsa
• 2 l csirkehúsleves (vagy zöldségleves)
• 165 g bambuszrügy
• 1 doboz szeletelt gomba
• 1 pohár pirospaprika
• 3 sárgarépa
• 600 g csirke
• 3 csipet fekete bors
• 1 evőkanál só
• 80 g cukrot
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 50 ml ecet
• 1 evőkanál sambal oelek
• 1 evőkanál burgonya liszt

Itt talál egy finom receptet, amely körülbelül három liter pekingi levest készít. A három literből akár hat adagot is kaphat. Az összetevőkön kívül kevés időre és türelemre van szüksége - de garantáltan megéri.

Felkészülés a bíróságra

1. A morzsákat pár órára áztatjuk, majd nagyon apró darabokra vágjuk.
2. Forraljuk fel a csirke- vagy zöldséglevest körülbelül 3 literben víz.
3. Vágja apróra a sárgarépát, a gombát és a paradicsompaprikát, és mindent tegyen egy szűrőedénybe a bambuszrügyekkel együtt.
4. Hagyjon rajta folyó vizet zöldségek futtassa és mossa meg a zöldségeket. Ez megakadályozza, hogy a leves zavarossá váljon.
instagram viewer


Leves főzése leveszölddel - recept

Főzzen levest friss leveszöldekkel - elő- vagy ...

5. Most vágja a csirkét apró darabokra. Ezeket jól összekeverjük a cukorral, sóval és borssal.

Így sikerül a pekingi leves az eredeti recept szerint

1. Adja meg a zöldségeket és a ecet a húslevesben.
2. Két perc múlva hozzáadjuk a csirkét is.
3. Add hozzá a paradicsompürét és a sambal oeleket a leveshez, amíg el nem éri a kívánt színt.
4. Kóstolja meg az egészet, hogy ne legyen túl forró.
Ezután keverjük össze a burgonya lisztet 50 ml vízzel, és fokozatosan adjuk hozzá a keveréket a leveshez, amíg egy kicsit sűrűbb levest nem kapunk.
5. Keverjük össze a habverőt Tojás lassan a levesbe, hogy a tojásfehérje előálljon.
6. Ezután csökkentse a hőt úgy, hogy a lángot a legalacsonyabb fokozatra kapcsolja.
7. Hagyja a pekingi levest párolni körülbelül 10 percig.