Egyszerű recept a stollenhez
Az egyik legrégebbi karácsonyi keksz a Christstollen. A Stollen kemény élesztős tésztából készül, amelyhez citromhéjat, rum mazsolát és narancshéjat adnak. Sütés után a stollen többrétegű porcukor-réteget kap, és több hétig pihennie kell, hogy kifejtse teljes ízét. A stollen egyszerű receptje, ha elkészítünk egy kvarkos stollent marcipán töltelékkel.
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 250 g vaj
- 50 g zsír
- 2 tojás
- 1 csomag sütőpor
- egy csipet kardamom
- egy csipet fahéj
- egy csipet szegfűbors
- 250 g zsírszegény kvark
- 1 ½ vaníliahéj pép
- 150 gramm cukrot
- Fél kezeletlen citrom héja
- 1 kis üveg rum (0,2-0,3 liter)
- 4 csepp keserű mandulaolaj
- 150 g kockára vágott citromhéj
- 250 g mazsola
- 100 g mandula rúd
- 100 g marcipán nyers tömeg
- 250 g porcukor
- 30 g apróra vágott pisztácia (hámozott).
- Liszt a portalanításhoz
- Sütőedény a kihűléshez (nem feltétlenül szükséges).
Egy egyszerű recept a stollen a kvark stollen marcipánnal (élesztő nélkül).
A töltelék elkészítése - egyszerű recept
Egy nappal a stollen elkészítése előtt tegyen bele 250 g mazsolát rum a.
Másnap a marcipán töltelékkel kezdheti. Ehhez keverjünk össze 100 g nyers marcipánkeveréket, a fél vaníliahéj pépét és egy teáskanál rumot, hogy sima keveréket kapjunk.
Most gyúrjon 50 g apróra vágott pisztáciát a marcipán tésztába.
Ezután a marcipán tésztával töltsük az egyszerű stollent körülbelül 4 centiméter vastag és körülbelül 30 cm hosszú tekercsbe.
Karácsonykor nemcsak finom süteményeket, hanem süteményeket is süthet. …
A stollen előkészítése
A stollen egyszerű receptjéhez először 50 g zsírt és 100 g vajat olvasszon fel egy serpenyőben. Hagyja a keveréket langyosra hűlni.
Most keverjen össze 500 g lisztet, 1 csomag sütőport és egy csipet kardamomot, fahéjat és szegfűborsot.
Most nyomja meg a 2 -t Tojás, vaníliahéj pépét, 150 g cukrot, fél citromhéjat, 4 csepp keserűmandulaolajat, 3 evőkanál rumot és 250 alacsony zsírtartalmú kvarkot habosra keverünk, és hozzáadjuk a keveréket az egyszerű stollenhez a meleg zsírral együtt Liszt.
Most gyorsan keverjen össze 150 g kockára vágott citromhéjat, a rumban áztatott mazsolát (jól lecsepegtetve) és 100 g mandularudat. tészta.
A tésztát a lisztezett felületen körülbelül 30 cm hosszú tekercsbe formázzuk, és a sodrófa segítségével kb. 20 cm szélesre nyújtjuk a tekercset.
A tekercs marcipánt most újra jól összegyúrjuk, majd a tészta közepére tesszük. Körülötte tészta varratnak kell lennie.
Most formázza a tésztát stollensé úgy, hogy először jobbról és balról középre fordítja a tésztát.
Alternatív megoldásként speciális sütőformát is használhat a stollenhez.
Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra (elektromos tűzhely 175 ° C, forró levegő / légkeverés 150 ° C, gázszint 2-3), és süssük 65–75 percig az egyszerű süteményt.
Közben többször kell megkenni vajjal a stollent.
Ha a Stollen -t nem tepsiben, hanem közvetlenül sütőpapírral bélelt tepsiben sütik, Óvintézkedésként helyezzen három réteg sütőpapírt a tepsire, hogy a stollen ne égjen alulról. Ha úgy találja, hogy a csap túl sötét lesz, takarja le alufóliával.
Sütés után a stollent megkenjük olvasztott vajjal, és azonnal megszórjuk porcukorral. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg két -három mm vastag porcukorréteget nem kap.
A stollennek ezután képesnek kell lennie arra, hogy kifejlessze teljes aromáját a fogyasztás előtt. Ebből a célból a stollent szorosan sütőpapírba csomagoljuk, és ismét alufóliába fektetjük, vagy megfelelő műanyag edénybe / fedéllel ellátott ebéddobozba helyezzük.
A stollennek most hűvös helyen kell pihennie (nem a hűtőszekrényben!) Három -négy hétig, majd készen áll a kóstolásra.
Mennyire tartja hasznosnak ezt a cikket?
