VIDEÓ: Főtt élesztő száraz élesztővel
Hogyan kell sütni egy élesztőfonatot száraz élesztővel
Még a sütési szakértők is gyakran (szükségtelen) tiszteletet mutatnak az élesztőtészta iránt, mert ez egyedi megjelenésnek tűnik, és nem mindig sikerül. Tehát ha még nem sok tapasztalata van az élesztős tésztával, akkor próbálja ki ezt az élesztőfonást száraz élesztővel. Mivel a tasakokban megvásárolható porélesztő nem érzékeny, és a pékáruk valójában mindig sikeresek. Itt van tészta Az élesztőfonat különösen ízletes, légies és gyengéd cukorral, vajjal és tojással.
- Mielőtt elkezdené, győződjön meg arról, hogy az összes felhasznált összetevő szobahőmérsékletű, különösen a tojás tej és a vajat.
- A tejet feltétlenül melegítse fel, langyosnak kell lennie, de nem forrónak. A mikrohullámú sütő jó munkát végez itt.
- A vajat felolvasztjuk, könnyen feldolgozható. Az élesztős fonott tésztához keverjük össze a lisztet (szobahőmérsékletű) a sóval egy tésztatálban.
- Készítsünk egy mélyedést a közepébe, és adjuk hozzá a száraz élesztőt, a tej felét és a cukrot.
- Ezután keverje össze ezeket az összetevőket egy kevés liszttel, hogy az élesztő jól szétterüljön (és az élesztők a munkahelyükre kerüljenek).
- Friss élesztővel most hagyni kell ezt a tésztát úgynevezett előtésztának erjedni. Ez az eljárás nem szükséges száraz élesztővel. A szélén azonnal hozzáadhatja a többi hozzávalót, és mindent sima tésztává dolgozhat.
- A tésztának rugalmasnak, képlékenynek és semmiképpen sem omlósnak kell lennie. Különben adj valami meleget víz után. Ha a tészta túl folyósnak tűnik az élesztős fonáshoz, akkor adjunk hozzá még egy kis lisztet.
- Most takarja le a tésztát, például konyharuhával, és hagyja kelni meleg helyen (de ne a melegítőn) körülbelül 1 órán keresztül. Ez idő alatt nagyjából a duplájára kellett volna nőnie.
- Most ismét meg kell tennie: lisztezett felületen ismét alaposan gyúrja össze a tésztát, úgy, hogy a keletkező gázok jól eloszlanak, és az élesztők új takarmányt kapjanak (cukor, keményítő) Megtalálja.
- Ezután lisztezett munkafelületen osszuk a tésztát 3 részre. Alakítson minden egyes tésztadarabot tekercsbe, majd ezekkel a tekercsekkel készítse el az élesztőfonást. A végei alá vannak hajtva.
- Az élesztős fonatot kivajazott tepsire tesszük, és megkenjük tojássárgájával. Az élesztős fonat nagyon szép lesz, ha meghintjük kevés cukorral.
- Az élesztőt ismét fonni hagyjuk kb. Sétáljon 20 percig. Az élesztős fonatot ezután 180 ° C -on 40-45 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl sötét.
Ha szeret élesztőfonatokat enni, de egy kicsit figyelnie kell a kalóriákra, akkor ...
Nem tud fonni egy fonatot, vagy csak ügyetlen a tészta szálaival? Egy orvosság közeledik, gyönyörű tortaformák formájában, amelyek már előre vannak formázva, mint egy zsinór. Kenje meg a fonott formát, és tegye bele a tésztát - kész!
