A sertéssültet alacsony hőmérsékleten főzzük

instagram viewer

Elvileg minden sültség különösen lágy a sütőben alacsony hőmérsékleten, és a disznóhús sült finom gyógynövény töltelékkel és gyökérzöldségekkel mindenképpen.

A sertéssült akkor is lágy és ízletes, ha meg van töltve.
A sertéssült akkor is lágy és ízletes, ha meg van töltve. © siepmannH / Pixelio

Amire szükséged van:

  • 6-8 fő részére:
  • 1,5 kg hengerelt sertéssült, készre vágva
  • 8 szelet pirítós (vagy ugyanannyi tekercs)
  • 1-2 szál friss rozmaring
  • 2 gerezd fokhagyma
  • némi olívaolaj
  • Konyhai zsineg vagy pörkölő háló;
  • 1 csokor újhagyma
  • 2 póréhagyma
  • 3 petrezselyemgyökér
  • 3 sárgarépa
  • 1/2 zeller izzó
  • (vagy csak 1 gr. Csomag friss leveszöldség)
  • némi kakukkfű
  • Sütő olaj
  • Só bors
  • valamint körülbelül 1/2 l húsleves

Készítse elő a sertéssültet - így sikerül egy gyógynövényes töltelék

  1. Tekerje fel (a hentes által elkészített) sertéssültet.
  2. Vágja fel a pirítóst vagy a konty a konyhai robotgépben, hogy kisebb morzsákat készítsen.
  3. Mossa meg a rozmaringot, majd húzza le a tűket a keményebb szárról. A tűket apróra vágjuk.
  4. Hámozzuk meg a két gerezd fokhagymát, és vágjuk fel őket is.
  5. Most keverje össze a pirítósmorzsát, a rozmaringot, a fokhagyma kockákat és egy kevés olívaolajat finom pasztává. Sóval és borssal ízesítjük.
    6. Borjútekercs sült - recept

    A borjú nagyon lágy és könnyen kiszárad. Ezért óvatosan kell elkészíteni ...

  6. Kenje meg vele a sült húst, majd tekerje fel.
  7. Kösd össze a sült hús konyhai szállal együtt. Ha lehetséges, használhat hálózatot is.

Így a sült lágy és lédús lesz - a sütőben

  1. Először melegítse elő a sütőt 120 ° C -ra.
  2. Most tisztítsa meg a póréhagymát és az újhagymát, és vágja mindkettőt hosszabb darabokra.
  3. Hámozza meg a petrezselyemgyökeret, a sárgarépát és a zellert.
  4. Ezeket a gyökérzöldségeket is nagyobb darabokra vágjuk.
  5. A kakukkfüvet megmossuk.
  6. Ha akarod tudod hús rövid ideig pirítsuk meg a pörkölőben, majd adjuk oda zöldségek és röviden párolja. Alternatívaként megpiríthatja a zöldségeket, majd a tetejére helyezheti a sertéssültet.
  7. Ezután öntsük rá a húslevest.
  8. Zárja le a fedelet, és süsse a sütőt 2–2 1/2 órán át a sütőben. A húshőmérő segít ellenőrizni a húst főzés közben.
  9. Vegye ki a pecsenyét, és rövid pihenő után vágja vékony szeletekre.
  10. Fedje le a húst a gyökérzöldségekkel.
  11. Ez a pecsenye jól illik például rizs, de szintén krumpli és persze egy könnyű, jól hűtött fehérbor (ha nem sör jobban szeret).

Mennyire tartja hasznosnak ezt a cikket?

click fraud protection