A cordon bleu -t megfelelően pörköljük - ez így működik

instagram viewer

A megjelenés szempontjából a kordon bleu egy túl vastag, panírozott szelethez hasonlít. De az első falattal kiderül, hogy a hús töltelék főtt sonkát és fűszeres sajtot tartalmaz. Ha cordon bleu -t süt, akkor borjúhúst kell használni az eredeti recept szerint.

A Cordon bleu a schnitzel egyik változata.
A Cordon bleu a schnitzel egyik változata.

Amire szükséged van:

  • 4 szelet, egyenként 100-120 g
  • 4 szelet főtt sonka
  • 4 szelet sajt
  • 30 gramm liszt
  • 2-3 tojás
  • 4-5 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 citrom
  • 30 g tisztított vaj
  • 1 fagyasztótáska
  • 3 tányér
  • serpenyő

Cordon bleu - kiadós és lédús

Ezt azonban sertéshúsból is készítheti.

A Cordon bleu az egyik legnépszerűbb schnitzel variáció. Eredetileg ez a faj Franciaországból származik.

  • De az egyik nem egészen biztos benne. Ha szeretné elkészíteni és megsütni ezt a szeletet, akkor szüksége van rá hús még főtt sonka és sajt, mint pl B. enyhe Gouda, kiadós Gruyere, fűszeres hegyi sajt stb. nak nek. Ez teljesen az ízlésétől függ.
  • Mielőtt megtöltené és megsütné a kordon bleu -t, előtte mossa meg a húst, és papírtörlővel szárítsa meg.

Hogyan sütjük meg a húst

  1. Most tegye a szeletet egyenként a fagyasztótáskába, és kalapáccsal vagy vasalóval vasalja laposra.
    2. Cordon bleu - zsebkivágás

    Ha egy finom kordon bleu -t szeretne készíteni sertésszeletből, ...

  2. Ezután tegye egymás mellé a lefedett szeleteket egy konyhai deszkára, és mindkét oldalát ízesítse sóval és borssal.
  3. Ezután tegye a vékony sonkaszeleteket a hús közepére, és fedje le a sonka felét a sajttal.
  4. Most hajtsa be a réteges szeletet egyszer középen. Annak érdekében, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben, különösen erősen nyomja meg a széleket. Ha szükséges, fogpiszkálóval lezárhatja a kordont. A töltelék ízének hangsúlyozása érdekében a húst citromlével is meg kell locsolni.
  5. Most tegye a lisztet egy mély tányérra. Ezután egy második tányéron felverjük a tojást, a harmadikat pedig megkenjük a zsemlemorzsával.
  6. Most ebben a sorrendben forgasd meg először a cordon bleu -t a lisztben. Aztán a tojásba, végül a zsemlemorzsába. Sütés előtt győződjön meg arról, hogy a hús teljesen be van borítva a panírozással.
  7. Most melegítse fel a tisztított vajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben. Helyezze egymás után a kordon bleu -t, és süssük őket mindkét oldalon 4-5 percig 120 fokos hőmérsékleten aranysárgára.

A krokettek köretként is használhatók, sult krumpli de sült burgonya és egy gyümölcsös is desszert vagy egy friss saláta.

Mennyire tartja hasznosnak ezt a cikket?

click fraud protection