VIDEÓ: Eredeti currywurst recept
Állítólag a currywurstot Berlinben Herta Heuwer találta fel. 1949 -ben sült kolbászt árult egy mártással, amelyet saját maga készített egy snack bárban. Ennek az eredeti mártásnak az összetevői paradicsompüré, currypor és Worcestershire szósz, valamint egyéb titkos összetevők. Végül is védjegyként védte ennek a szósznak a nevét, ma Chillup néven ismerik.
Eredeti currywurst - ez a berlini recept
- Először készítse el a (feltételezett) eredeti mártást a currywurst recepthez. Keverj össze ketchupot vagy paradicsompürét egy jó adag curryporral, és ízesítsd Worcestershire mártással, sóval és borssal. Egy csipet chili por nem árthat.
- Most főtt kolbászt sütni vagy rántani. Ezek sertés- és marhahúsból készült főtt és enyhén füstölt kolbászok, amelyek hasonlóak a Bockwurst -hoz.
- A kolbászt ezután számos, falatnyi darabra vágják, és tányéron (vagy megfelelő stílusban, kartondobozban) tálalják.
- A meleg (!) Mártást bőségesen hozzáadjuk, és rengeteg curryport teszünk a tetejére.
- A kolbász egyik darabjába műanyag villát vagy fából készült csukát szúrnak (szintén megfelelő stílusban). Ezzel megenheti a currywurst darabjait.
- mint díszít ezzel a recepttel hagyományos konty (a mártásba mártani) vagy sült krumplit.
- Néhány ételárusnál azonban a currywurst csak felére oszlik, aminek szintén "eredetinek" kell lennie. Kérésre hagymát és chilit is rendelhet.
Currywurst Berlinből-csináld magad recept
A berlini currywurst egy különleges kolbász, héj nélkül. Láthatja ezeket a berlinieket ...
Az eredeti készítmény változatai
- A Currywurst nagyon népszerű Ruhr környékén is. Azonban nem főtt kolbászból készül, hanem (nyers, pácolt) kolbásszal. Itt is vannak Receptek shashlik mártással ismert.
- Van egy változat, amely a münsterlandi Jägerwurst -ból készült. Ott a széles kolbászszeleteket tipikus curryszósz borítja, de már nincs szó "eredetiről".
- A currywurst im hamburger A szoba hasonló a berlini eredetihez, de néha egészben használják kolbász tálaljuk, és ropogósnak kell lennie.
- A curry szósz receptje is számos variációt tartalmaz. Egyéb összetevők, mint pl ecet, Cukor, mustármag vagy cayenne -i bors.
