VIDEÓ: Libamell főzése alacsony hőmérsékleten
A libamell előkészítése alacsony hőmérsékleten - ezek az előnyök
- Ki az ízét sült vagy pörkölt hús értékelni, biztosan szeretni fogja a libamellt. Különösen akkor, ha alacsony hőmérsékleten főzték, az aromás íz megőrzi különleges formáját.
- Alapvetően az alacsony hőmérsékleten történő főzés különösen alkalmas nagyobb húsdarabokra. Ily módon nem csak a termékben található vitaminokat kímélik meg, hanem a libamell jellegzetes ízét is később saját magába foglalja.
- Van azonban néhány szempont, amelyet figyelembe kell venni alacsony hőmérsékleten történő főzéskor, ha a libamell különösen jól fogadja vendégeit.
Hagyja, hogy a libamell lassan ízletes finomsággá váljon
- Mivel a libamell valóban kifejleszti teljes ízét alacsony hőmérsékleten főzve, a húsnak első osztályú minőségűnek kell lennie.
- Mindazonáltal az állati takarmány minősége fontos szerepet játszik ebben az összefüggésben. Ha ez megfelelő minőségű volt, ez később mindenképpen érezni fogja az ízét.
Butternut squash - így lehet köretként elkészíteni
A Butternut squash egy nagyon finom sütőtökfajta, enyhén diós ízű ...
- Mielőtt alacsony hőmérsékleten főzné a libamellt, győződjön meg arról, hogy a húst minden oldalról jól megpirítja körülbelül három -négy percig a serpenyőben.
- Ezzel az idővel melegítse fel a sütőt 80 Celsius fok körül.
- Egyébként a libamellnek soha nem szabad túl hidegen (olvassuk: egyenesen a hűtőszekrényből) a sütőben. Mert végső soron minél hosszabb lesz a sütési idő.
- Egy speciális szondás hőmérő beszerzése értelmes, ha gyakran használja sült hús alacsony hőmérsékleten szeretné elkészíteni. Mert ideális esetben a hús maghőmérséklete átlagosan 60-65 Celsius fok.
Szánjon időt az előkészítésre. A mottóhoz hűen: "Béke és csend van erőben", az ételkészítés során a stressz és a mozgalmas tempó károsabb lehet, mint jó.
