Édesgyökér és a kalória
Észak-Európában előnyben részesítik a viszonylag alacsony kalóriatartalmú édesgyökér-édességet, különösen a sós változatban, míg Nyugat-, Dél- és Közép-Európában az édes változatot részesítik előnyben. Még ha az édesgyökeret főleg édesként fogyasztják Németországban, akkor is Édesgyökérpor, amellyel például fűszerezheti az ételeket, ízesítheti a dohánytermékeket vagy italokat keverhet. Az összetéveszthetetlen íz mellett az édesgyökérnek vannak pozitív, de negatív egészségügyi vonatkozásai is, amelyeket figyelembe kell vennie fizikai állapotától függően.
Az édesgyökér termékek összetétele és kalóriája
A szóban forgó édesgyökér -terméktől függetlenül ezek alapvetően azonos összetételre, ill ugyanazokat az alaptermékeket.
- A legfontosabb az édesgyökér bokor gyökere. Ez a glicirrizin hatóanyagot tartalmazza, amely nemcsak a félreérthetetlen édesgyökér ízét biztosítja, hanem felelős az édesgyökér édességéért is. A glicirrizinnek körülbelül 50 -szerese a normál cukor édesítő ereje, és ennek köszönhető alacsony temetkezés (a fajtától függően 50 és 500 mg / 100 g között), a kalóriatechnológia szempontjából is irreleváns.
- A glicirizin mellett keményítőt, cukorszirupot, ánizst és zselatint is feldolgoznak, a termék függvényében további ízeket és esetleg sót is adnak hozzá.
- A kész édesgyökér termékek olyanok, mint a többi édesség vagy snack csokoládé (kb. 550 kcal) vagy ropogós (kb. 500 kcal) jelentősen alacsonyabb kalóriatartalmú. A normál édesgyökér termékek 320 és 350 kalória között vannak 100 grammonként, bár ez az érték jelentősen megnőhet, ha például cukormázat vagy csokoládébevonatot használnak.
- Ezenkívül az édesgyökér -termékek tiszta formában legfeljebb egy gramm zsírt és viszonylag nagy mennyiségű E-, B3- és C -vitamint tartalmaznak.
Alig van más étel, amely nem ért egyet annyira, mint az édesgyökér. …
Az édesgyökér egészségügyi vonatkozásai
A viszonylag alacsony kalóriaszám mellett az édesgyökérnek van néhány egészségfejlesztő tulajdonsága, de lehetséges negatív következményei is.
- Ha mérsékelten fogyasztjuk, az édesgyökér enyhítheti a különböző betegségeket. Bebizonyosodott, hogy az édesgyökér gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, és ezért sikeresen harcolhat például a megfázással vagy gyomorproblémákkal előforduló baktériumok és vírusok ellen is.
- Ezenkívül az édesgyökér termékek szaponinokat tartalmaznak, amelyek többek között megkötik a koleszterint, és így pozitív hatással vannak a koleszterinszintre.
- A pozitív egészségügyi szempontok ellenére csak kis mennyiségben szabad enni vagy inni édesgyökeret. sőt bizonyos körülmények között teljesen elkerülni.
- Először is vegye figyelembe, hogy az édesgyökér termékek általában kevés zsírt tartalmaznak, de sok cukrot használnak (50-70 g / 100 g), és ez az arány ill. a különböző bevonatok (csokoládé, kókuszdió, cukor) miatt a zsírtartalom még jelentősen növekedhet.
- Ezenkívül, amikor a benne lévő glicirizin lebomlik, glicirritinsav szabadul fel. Ez megzavarja a hormonok termelését a mellékvesében, és negatívan befolyásolja az ásványi anyagok egyensúlyát, ami magas vérnyomáshoz vagy szívritmuszavarhoz vezethet. Ezenkívül lehetséges, hogy ha sok édesgyökeret fogyaszt, akkor víz felhalmozódása vagy akár ödéma alakulhat ki a szervezetben, mivel az édesgyökér alapvetően csökkenti a folyadékok kiválasztását.
- Ezért ajánlott egészséges emberként naponta legfeljebb 100 mg glicirrizint fogyasztani. Különösen visszafogottnak kell lennie az úgynevezett erős vagy felnőtt édesgyökérfajtákkal, mert 100 g-nál több mint 200 mg, és néha akár 500 mg glicirrizint is tartalmaznak. Ha már magas a vérnyomása vagy gyenge a szíve, cukorbeteg vagy terhes, akkor a legjobb, ha teljesen elkerüli az édesgyökér termékeket.
Mennyire tartja hasznosnak ezt a cikket?
A www.helpster.de oldalainak tartalmát a legnagyobb gondossággal, legjobb tudásunk és meggyőződésünk alapján hozták létre. A helyességre és teljességre azonban nem lehet garanciát vállalni. Emiatt a felajánlott információk felhasználásával kapcsolatos esetleges károkért minden felelősség kizárt. Az információkat és cikkeket semmilyen körülmények között nem szabad a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsának és / vagy kezelésének helyettesítőjeként tekinteni. A www.helpster.de tartalma nem használható és nem is használható független diagnózis felállítására vagy a kezelés megkezdésére.
