Szeitán egészséges?
Hallottál már Szeitánról? A Seitan egy búzafehérje, azaz glutén, amely többféleképpen felhasználható, és egészséges alternatívát kínál az állati eredetű termékekkel szemben. Ma már a búzafehérje termékekből készült termékek egész sora létezik.
Seitan tápértékei
A szeitán búzafehérjéből, más néven gluténből készül, ezért búzahúsnak is nevezik. Természetesen ez nem a gluténérzékenyeknek való, de mindenki más használhatja a búzahúst egészséges és ízletes alternatívaként Hús és húskészítményeket használjon.
- A Seitan gyártásának és fogyasztásának nagy hagyományai vannak Ázsiában. Ez a húsalternatíva csak fokozatosan válik ismertté Nyugaton.
- A tiszta búzahús több mint 80 százalékban fehérjét tartalmaz, az összes esszenciális aminosavval együtt. Kevés szénhidrátot (amelyek többsége poliszacharid) és kevés zsírt tartalmaz.
- 100 gramm szeitánban csaknem 400 kalória található.
- Mint minden fehérje, a búzahús is savas a szervezetben. Ezért nem szabad túl sokat fogyasztani. A hústól eltérően a búzafehérje nem tartalmaz hormonokat vagy antibiotikumot, alig tartalmaz zsírt, és a normál emésztés során sem rohad meg a belekben, mert növényi eredetű.
A zsír csökkentése az étrendben könnyebb, mint gondolná
A zsír az étrend elengedhetetlen része. A különböző zsírok között azonban...
Íme, hogyan használhatja egészséges alternatívaként
- A szejtánt saját maga is elkészítheti búzalisztből, de ez sok időt vesz igénybe. A már kimosott gluténnal gyorsabb. Keverje hozzá a port Víz és hagyjuk megduzzadni. Majd megfőzöd, majd csíkokra vágva a serpenyőben például szójaszósszal ropogósra sütöd. A búzahús pácolható, majd tovább feldolgozható.
- Egészséges Seitan termékek egész sora kapható bioboltokban és egészséges élelmiszerboltokban. Itt kolbászt, bratwurst-et, steak, felvágottak és még sok más búzafehérjéből készült. A tofuhoz képest a termékek harapásig keményebbek, ezért a legalkalmasabbak húspótlóként.
Mennyire találja hasznosnak ezt a cikket?
