Mi az a falafel?
Próbáltad már a falafelt? A vegán finomság is egyre népszerűbb ebben az országban. Ebben a bejegyzésben mindent elmondunk, amit a falafelről tudni kell.
Miből készül a falafel?
A falafel apró, kiadós, rántott golyó, zúzott csicseriborsóból. A falafel változattól függően lencsével vagy sűrűvel is tálalható bab előállítani. A feldolgozáshoz a hüvelyeseket beáztatják, és hagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel egyesítik Tészta összegyúrt. Ebből a tésztából kis golyókat formázunk (kb. diónyi), majd kisütjük. A falafel tészta pontos összetétele nagyon eltérő lehet. A fűszeres ízre jellemzőek az olyan összetevők, mint a só, bors és fokhagyma. Íme egy válogatott összetevők, amelyek a falafelben is megtalálhatók:
- újhagyma
- sütőpor
- zsemlemorzsa vagy liszt
- Parsely
- szömörce
- kömény
- kapor
- bulgur
- olivaolaj
A legtöbb ember úgy ismeri a falafelt, mint az arab snack bár finom falatját. Összetevőinek köszönhetően...
Honnan származik a falafel?
A falafelnek nagy hagyománya van Észak-Afrikában és a Közel-Keleten. A pontos származási országot azonban történelmileg nem lehet egyértelműen bizonyítani. A történészek a származást Egyiptomra, Palesztinára és Libanonra korlátozzák. Kulinárisan a falafelt a levantei konyhának tulajdonítják. Ez Libanont, Szíriát, Izraelt, Jordániát, Palesztinát, Törökországot és Ciprust érinti. Németországban általában arab büfékben vagy arab éttermekben lehet falafelt kapni. A török döner kebabboltok egyre gyakrabban kínálnak falafelt.
Hogyan néznek ki a falafel ételek?
Nem csak a falafel összetevői nagyon változóak. Különféle köretek és tálalási javaslatok állnak rendelkezésre, amelyekkel élvezheti a keleti finomságot. Íme egy kis válogatás:
- Falafel hummusszal
- falafel a rizs
- Falafel pakolás
- Falafel-Lábas
- Falafel lapos kenyérben (falafel kebab is)
- falafel a szószok és mártogatós
- Falafel paradicsomszószban tésztával
- Falafel tabbouleh-val
- Falafel-Zöldségek tzatzikivel
- Falafel tahini joghurttal
A falafeleket alapvetően a húsgombócok egészséges alternatívájának tekintik. Minden Edények húsgombóccal így átalakíthatod. Bármi is legyen a kulináris preferenciája, ne hagyja ki a falafel keleti élvezetét. Élvezd!
