Készíts házi kolbászt magad

Amire szükséged van:

• Körülbelül 15 pohár héjas kolbászhoz:
• 2 kg sertéshús (fejhús)
• 1 kg sertés (has héjjal)
• 1 kg sertés (lapocka)
• 1,2 l húsleves
• 18 g koriander
• 12 g szerecsendió
• 136 g só
• 30 g bors
• 6 gerezd fokhagyma
• 800 g sertéshéj
• Körülbelül. 15 pohár vérkolbász:
• 4 liter sertésvér
• 2 g fekete bors
• 1 g őrölt köménymag
• 2 g majoránna
• 1,5 g szegfűbors
• 20 g hagyma
• 20 g só
• 3,5 kg hátsó zsír
• 3,5 kg sertéshéj

Házi kolbász receptje

Ha Ön házigazdakolbász Ha felkészülni szeretne, például saját maga készítheti el a gyomorhéjat.

1. A kolbász elkészítéséhez az első dolog, amit meg kell tennie, a főtt hús eldobni a kockát. A sovány húst kicsit nagyobbra kell kockázni, mint a zsíros húst. A húst egyszerűen forróra sütheti víz.
2. Ezután a sertéshéjat is puhára kell főzni, majd húsdarálóval fel kell vágni.
3. Adja hozzá az apróra vágott sertéshéjat, koriandert, szerecsendiót, pácoló sót, préselt fokhagymagerezdeket és borsot a vízhez, amelyben a húst főzte.
instagram viewer
4. Ezután felöntheti a húslevest a darált hússal, majd a keveréket tartósító üvegekbe töltheti.


Laza kolbász - 2 receptváltozat

Az egykori NDK receptjei most nagy népszerűségnek örvendenek egész Németországban ...

5. Most zárja be az üvegeket, és adjon nekik kb. Forró vízben 2 órán át.
6. Ezután hagyhatja kihűlni a kolbászt, majd megenheti.

Készíts magadnak vérkolbászt

A házi készítésű fekete puding is ízletes lehet, ha maga készíti el.

1. A házi készítésű fekete pudinghoz először három -négy alkalommal kell szitán önteni a vért, hogy kiszellőztesse. A vér hőmérséklete 40 ° C körül legyen.
2. Ezután forraljuk fel a sertéshéjat forró vízben, majd forgassuk át egy húsdarálón. Használja a legkisebb csiszolási fokot.
3. Most megfőzheti a hátsó szalonnát is, majd apró kockákra vághatja.
4. Mivel a kolbász elkészítésekor a húsnak melegnek kell lennie, öntsön forró vizet a szalonna kockákra, majd adja hozzá az apróra vágott héjat.
5. Most tegye a vérbe a pürésített hagymát és a többi meghatározott fűszert.
6. Ezután öntsük a vért a szalonna kockákra, és öntsük a masszát befőttesüvegekbe.
7. Főzzük a poharakat kb. Még 2 óra vízben.