Az enzimatikusan katalizált reakció menete

Ennek a reakciónak a menete

• A katalizált reakció lefolyását az jellemzi, hogy a reakció aktivációs energiája csökken. Ez azért történik, mert egy katalizátor komplexbe lép a kiindulási anyaggal vagy kiindulási anyagokkal, és ezután keletkezik a termék. A katalizátor változatlan formában lép ki a reakcióból.
• A reakciósebesség növelhető az aktiválási energia csökkentésével. A katalizátor így biztosíthatja a kiindulási anyag gyorsabb átalakulását a termékké.
• Egy enzimatikusan katalizált reakcióban az (E) enzim a katalizátor. Legtöbbször egy enzim fehérje. Az eduktumot, azaz a kiindulási anyagot itt általában szubsztrátumnak nevezik.
• A reakció tehát leegyszerűsítve ábrázolható a következő reakcióegyenlettel:
  instagram viewer
  
  S + E → ES → P + E
  Az ES enzim-szubsztrát komplex. Ezt úgy is el lehet képzelni, hogy a szubsztrát az enzimhez kapcsolódik, és például hidrogénkötésekhez kötődik, de még nem változott meg.
• Ha a termék (P) képződik, az enzim-szubsztrát komplex feloldódik, és a termék felszabadul. Az enzim szintén szabad, és újabb reakció léphet fel.


A fehérjéket hasító enzimek szubsztrát -specifikusan - érthető magyarázat

Ha elolvassa azt a mondatot, miszerint az enzimek szubsztrát-specifikus módon bontják le a fehérjéket, szüksége van ...

• Az enzimek hatalmas méretük miatt különböznek a többi katalizátortól. Ezek az enzimatikus reakciók általában nagyon szelektívek is. Gyakran egy enzim csak néhány kémiai vegyülettel képes reagálni. Akár között is Enantiomerek vagy sztereoizomereket, amelyeket egy enzim szelektíven megkülönböztethet. Első pillantásra ezek azonosnak tűnnek, de nem azok.

Példák enzimatikusan katalizált reakciókra

• Az alfa-amilázt vagy a glikoamilázt a keményítő cukrosítására használják a lepárlókban és a sörfőzdékben.
• A bőrfeldolgozás során a proteáz a bőr lágyítására és szőrtelenítésére szolgál.