Mit használhatsz krém merevítő helyett?
Használjon krémstabilizátort a felvert (édes) tejszín stabilitásának biztosításához, például süteményekhez vagy díszekhez. A főleg keményítőből álló port belekeverjük a kész krémbe, és duzzadással megköti. De mit vihet helyette, ha nincs otthon ez a kis segítő?
1. A krémet zselatinnal besűríthetjük
A krémmerevítő egyszerű alternatívája a zselatin. Ezt a gélesítőszert por vagy lap formájában vásárolhatja meg. A zselatinnak azonban az a hátránya, hogy először meg kell duzzasztani (a csomagoláson található utasítások szerint) kevés vízben, majd kis hő hatására fel kell oldani. A zselatint nem szabad felforralni. Alternatívaként használhat instant zselatint, amelyet egyszerűen adagolt mennyiségben kevernek a tejszínhabba. Várjon egy kicsit, amíg a zselatin megszilárdul.
2. Keményítő krémmerevítő helyett - nagymamák tippje
A nagymamák generációjának még nem volt krémmerevítője. Tehát miért ne vegye be pontosan azt, amiből a krém merevítő készül, nevezetesen a keményítőt. A keményítő problémája azonban az, hogy nagyon finom, és gyakran nem kenődik jól a krémben. Keverjünk el egy teáskanál kukoricakeményítőt egy teáskanál porcukorral, és ezt a keveréket adjuk hozzá, amikor a tejszínt felverjük a tejszín keményítő helyett. Ehhez pudingpor is használható (főzéshez).
3. Egy gyors puding segít
Nincs zselatin és nincs kukoricakeményítő otthon? Ezután keverjen 1-2 teáskanál pudingport a gyors pudinghoz (főzés nélkül), lehetőleg a "vanília" fajtából, a félkemény tejszínhabba. Most fejezze be a tejszínhabot, és várjon egy kicsit, amíg a puding megduzzad. A "karamell" vagy "tejszín" fajták érdekes ízekhez is használhatók. Elvileg bármilyen "port" használhat, amely főzés nélkül kövér lesz, beleértve a port a vaníliás mártáshoz, a krémes ételeket vagy a kvarkos ételeket. Mindig várjon egy pillanatot, hogy beadja a megfelelő mennyiséget.
Mennyire tartja hasznosnak ezt a cikket?
