Vaj jobb, mint a margarin?
A vaj jobb lehet, mint a margarin. De néha a margarin jobb, mint a vaj. Legalább sütéskor választhat a zsír különböző tulajdonságaival. Itt megtudhatja, melyik zsír a legjobb sütéshez.
A margarin mesterséges termék. Az egészségesekért táplálék csak akkor használjon mesterséges terméket, ha az előnyös az Ön számára. Most megtudja, hol van ez.
Margarin vagy vaj, mitől lesz jobb a sütemény?
Ízét tekintve biztos lehet benne, hogy a tiéd torta vajjal sütjük, akkor sokkal jobban ízlik a torta. De a sütés kémiából és fizikából is áll. Ez egy kicsit elrontja a sütés örömét, de megkönnyíti a tökéletes sütési eredmények elérését. Sütéskor általában emulziót kell készítenie.
- Az emulzió állandó kötés a zsír és víz vagy víz és zsír között. Mindenesetre ezeknek az anyagoknak, amelyek természetüknél fogva nem tartoznak egymáshoz, úgy kell egyesülniük, hogy tortává váljanak.
- Emulgeálószerre van tehát szükség. Ez egy olyan anyag, amely képes a zsírt és a többi folyékony anyagot homogén egységgé egyesíteni. Légy érte Tojás használt. A tojássárgájában található emulgeálószereknek sikerül a különböző anyagokat sima masszává egyesíteniük, így jó süteményt hozva létre.
Könnyebb margarint sütni, mint vajat
A margarinban sok emulgeálószer található, mert a margarin folyékony olajból készül.
Hidrogénezett zsírok nélküli margarin - mit jelent ez? A margarint a gyártók gyártják ...
- A margarint meg kell keményíteni, hogy kenhető legyen, mint a vaj. Emiatt sok emulgeálószert kell hozzáadni a margarinhoz, hogy a margarin még a vaj állagát is elérje. Egészségügyi szempontból tehát a margarin meglehetősen megkérdőjelezhető.
- Ha margarint használ a sütéshez, akkor az esély a tiéd Sütemények általában sokkal jobban sikerül, mint ha vajat használnál.
- A margarinban már található emulgeálószerek szintén pozitív hatással vannak a pékárukra. Az emulzió stabilabb, és a sütemény összeomlásának kockázata jelentősen alacsonyabb.
Az egyetlen módja ennek a jelenségnek az ellensúlyozására az, ha olyan nagy teljesítményű konyhai gépeket használunk, amelyek nagyobb fordulatszámmal rendelkeznek, és ezért jobb emulziókat tudnak előállítani.
