Pripremite jegulju u pušaču

Što trebaš:

• Pušač
• jegulja
• po litri vode:
• 70 g soli
• 5 g kleke
• 1/4 lovorova lista

Pripremite jegulju za pušača

1. Ako želite pripremiti i popušiti jegulju u pušaču, najprije je stavite pod bistro voda oprati. Sluz bi trebala potpuno nestati.
2. Sada napravite salamuru od 7 posto. Za to koristite vodu i sol. Trebali biste otopiti oko 70 g soli u tekućini po litri vode.
3. Sada dodajte i kleku. Lovorov list, koji također dodajete u tekućinu, osigurava poseban okus. Zatim namočite jegulju u slanu tekućinu. Riba koju želite skuhati u pušaču trebala bi konačno ostati u salamuri oko deset do 12 sati. Na taj način začini se mogu dobro upiti i osigurati izvrstan okus.
4. Ako se salamura i začini dobro upiju, izvadite jegulju iz salamure i dobro je osušite kuhinjskim papirom.

Kako pravilno pušiti jegulju - upute za recept

1. Kad zagrijete pušač, objesite jegulje u pušač da se dodatno osuše. Vrata pušača morate ostaviti otvorena. Čim se riba osuši (više se ne lijepi), konačno možete zatvoriti vrata i skuhati ribu u pećnici.


Kako pušiti šarana - upute

Šaran se može pripremiti na različite načine. Osim pečenja ...

2. Riba bi sada trebala pušiti u pećnici oko 50 minuta, temperatura bi trebala biti oko 60 do 70 stupnjeva Celzijusa. Zatim još desetak minuta povećajte temperaturu na nešto više od 80 Celzijevih stupnjeva. Možete reći da je riba gotova dodirivanjem najdebljeg dijela tijela. Ako je konzistencija ribe meka, gotova je.
3. Zatim pustite da se riba ohladi i poslužite s bijelim kruhom i kriškom limuna.

Dobar tek.