VIDEO: Sami napravite suhe jagode

Čim sezona berbe počne u vašem vrtu, ali i kad prođete pored prenatrpanih polica s voćem u supermarketu, želite sačuvati vitamine za hladnu sezonu. Za to možete napraviti džemove ili kompote, ili možete koristiti metodu sušenja ili dehidracije voća kako biste između njih imali ukusne i zdrave zalogaje. Čak i za osjetljive jagode postoje izvrsne mogućnosti sušenja i konzerviranja, na primjer slatkiši. Ovdje možete pročitati kako sami možete napraviti suhe jagode.

Lako je sami napraviti suho voće

1. Molimo odaberite veće plodove kako bi rad prošao brže.
2. Jagode narežite na jednako tanke ploške ili komade.
3. Komadiće jagoda stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Inače bi metalna površina napala voćnu kiselinu.
4. Postavite pećnicu s ventilatorom na 50 stupnjeva Celzijusa. Time se samo uklanja vlaga iz voća, ali se čuvaju minerali i vitamini. Ako vlažnost padne ispod 20 posto, bakterije se ne mogu taložiti niti se može razviti plijesan.


Za sušenje voća

Sušenjem možete čak i sušiti voće bez kemijskih dodataka poput sumpora ili ...

instagram viewer
5. U štednjak možete staviti nekoliko plehova odjednom.
6. Vrata pećnice treba ostaviti odškrinuta kako bi vlaga iz suhih jagoda izašla.
7. U početku bi plodove trebalo okretati svakih četvrt sata.
8. Proces sušenja može potrajati nekoliko sati, moguće cijeli dan (ili preko noći). Plodovi su spremni kad ne daju previše laganom pritisku.

Jagode se također mogu osušiti

• U profesionalnom dehidratoru možete dobro kombinirati grijanje i ventilaciju.
• Postoji nekoliko polica za suhe jagode.
• Proces je brži i manje kompliciran.
• Kupnja se isplati samo ako se često suši.

Osušene jagode također su ukusne kad su ušećerene

1. Cijele jagode probušite debelom iglom nekoliko puta sa svih strana kako bi šećer mogao prodrijeti.
2. Prokuhajte litru voda s kilogramom šećera sve dok tekućina ne povuče niti i ne dosegne temperaturu od 105 stupnjeva Celzijusa.
3. Šećernu otopinu, ohlađenu na sobnu temperaturu, prelijte voćem tako da sve bude prekriveno.
4. Prestani voće Pokrijte i izvucite 24 sata.
5. Zatim procijedite tekućinu, ponovno je prokuhajte na 105 stupnjeva Celzijusa, ostavite da se opet ohladi i prelijte natrag po voću.
6. Ponavljajte ovaj postupak sljedeća tri dana.
7. Peti dan ponovno procijedite jagode, zagrijte tekućinu na 108 Celzijevih stupnjeva i dodajte voće u kipuću otopinu pola minute.
8. Zatim ih izvadite i ocijedite te osušite na rešetki.

Osušene jagode možete spremiti u svježu kutiju. Molimo vas da između pojedinačnih slojeva stavite papir za pečenje. Sve se može čuvati na hladnom mjestu.