VIDEO: Pripremite šniclu u bečkom stilu

"Wiener Schnitzel" može se nazvati samo pohani šnicla od teletine - tako je u jednom trenutku odlučeno. Ne izgleda baš tako strogo sa "Schnitzel Wiener Art": Ovdje se iza njega može sakriti svinjsko ili pureće meso.

Kako pripremiti šniclu u wienerskom stilu

1. Šniclu stavite između dvije lagano nauljene prozirne folije i izvadite je tanke 4 - 5 mm. Za to nemojte koristiti omekšivač mesa koji bi samo uništio strukturu vlakana mesa. Željezna ploča ili alternativno podloga od tave ili lonca je bolja.
2. Začinite to meso sa soli i paprom.
3. Prema Kruh Sada pripremite 3 tanjura: brašno, lagano začinjeno solju i paprom, stavlja se na prvi tanjur i miješa s vrhnjem na drugom tanjuru Jaja i svježe naribane krušne mrvice na posljednjem tanjuru.
4. Sada šnite pretvorite prvo u brašno - odbacite višak brašna - zatim u jaje i na kraju u krušne mrvice (ako je potrebno, prstima pritisnite pohanje).


Recept: Pečeni šnicla - ovako funkcionira s rajčicom i mozzarellom

Recept za gratiniranje šnicle s rajčicom i mozzarelom vrlo je jednostavan ...

instagram viewer
5. U visokoj tavi zagrijte bistri maslac. Šnicle se moraju pržiti lebdeći na vrućoj masti, da bi se to s vremena na vrijeme lagano ljuljalo na tavi naprijed -natrag. Na taj način Wiener Schnitzel dobiva svoj karakterističan, labav, blago valovit pohan.
6. Meso je gotovo kad se obje strane ispeku do zlatne boje.
7. Izvadite šniclu iz posude i ocijedite je na papirnatim ručnicima. Wiener Schnitzel tradicionalno se poslužuje s kriškom limuna.