Sjediniti lisnato tijesto s Nutellom

Sastojci za bazu

• 250 g pšeničnog brašna (Tip: 405)
• 150 ml Voda (hladno)
• 25 grama maslaca
• 5 grama šećera
• 3 grama soli


Napravite sami obrtaje jabuka od lisnatog tijesta

Dobivate goste iznenađenja kavom. A sada? Lisnato tijesto uvijek možete imati spremno u hladnjaku...

Sastojci za mast

• 250 g maslaca (hladnog)

sastojci za nadjev

• 100 g Nutelle (može i malo više ;))
• Po želji: 30 g nasjeckanih lješnjaka ili badema
• Po želji: 100 ml šećernog sirupa (nakon pečenja)

Priprema osnovnog tijesta

Prvo napravite osnovno tijesto za lisnato tijesto. Da biste to učinili, stavite sve sastojke osim vode u veliku zdjelu i izmiješajte ih ručnim mikserom. Postupno dodajte vodu. The Tijesto mora postići konzistenciju koja se može mijesiti i biti glatka na kraju. Tijesto oblikujte u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju. Zatim ostavite tijesto 30 minuta u hladnjaku hladna.

Pripremite mast za crtanje

Mast za valjanje odnosi se na mast koju savijate u lisnato tijesto. Ne miješajte mast s osnovnim tijestom.

Maslac narežite na tanke ploške (oko 5 mm debljine). Bitno je da je maslac dobro ohlađen u hladnjaku i da se tijekom obrade ne zagrije.

obilazak

Turing se odnosi na presavijanje lisnatog tijesta i stavljanje masnoće. Za to postoji nekoliko varijanti. Objasnit ćemo vam njemačku metodu u kojoj koristite dvije jednostruke i dvije dvostruke tehnike savijanja.

Prvo izvadite kuglu tijesta iz hladnjaka. Oklagijom ih oblikujte u ravni kvadrat. Radnu površinu i valjak uvijek pospite brašnom prije razvlačenja tijesta. Tijesto treba biti debljine oko 8 mm. Sada u sredinu tijesta stavite komadiće maslaca.

Ostavite mjesta za nabore s desne i lijeve strane. Zatim uzmite jedan bočni kraj i preklopite ga preko sredine. Maslac će biti pokriven. Ponovite ovaj korak s drugim krajem stranice. Preklopite ga po sredini tako da se oba kraja tijesta preklapaju. Pobrašnite komad tijesta i stavite ga u prozirnu foliju. Slijedi još 30 minuta odmora u hladnjaku. Ova metoda opisuje jednostavno preklapanje.

Nakon vremena odmora ponovno razvaljajte tijesto na debljinu od oko 8 mm. Pazite da rolate od sredine prema van kako ne biste uništili slojeve tijesta. Nakon što ste svoje tijesto oblikovali u pravokutni oblik, slijedi još jedan proces savijanja.

Da biste to učinili, prvo preklopite trećinu pravokutnika s jedne strane prema sredini. Presavijte druge dvije izložene trećine do već presavijene trećine. Zatim ponovno preklopite cijeli komad tijesta i lagano ga pritisnite. Tijesto sada ponovno zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na još 30 minuta. Ova metoda opisuje dvostruko savijanje.

Za dovršetak obilaska, ponovno ponovite jednostruko i dvostruko presavijanje. Obratite pažnju na mirna vremena.

Ispuniti

Lisnato tijesto razvaljajte valjkom na oko 8 mm debljine. Obrišite tijesto i ostatak procesa koristite papirom za pečenje da se ništa ne zalijepi. Po vrhu ravnomjerno namažite Nutellom. Po želji po vrhu možete ravnomjerno posuti nasjeckane lješnjake ili bademe. Sada uzmite dugački kraj vašeg pravokutnog tijesta i pažljivo ga zarolajte. Tijekom rolanja lagano pritisnite roladu tijesta između. Tako osiguravate kompaktnost. Sljedeći korak je izrezati nekoliko malih kriški uzduž rolade. Preporučujemo debljinu od oko 5 cm.

pecite i uživajte

Svaku šnitu ravno položiti na pleh obložen papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite pleh u pećnicu 20 minuta. Gotove Nutella pužiće možete kistom premazati sa malo šećernog sirupa. Ovo daje lijep sjaj. Nakon što vaši puževi postignu ugodnu temperaturu za jelo, želimo vam dobar tek!

Lisnato tijesto s Nutellom je jako ukusno samo ako ga napravite sami.