Mozzarella od bivola: od koje je životinje?

instagram viewer

Mocarela od bivola poznata je kao prava mozzarella. Specijalitet krem ​​sir napravljen je od mlijeka krava vodenih bivola. Ovdje možete saznati koja je životinja vodeni bivol i po čemu je bizona mozzarella tako posebna.

Vodeni bivol dobavljač je bivolje mozzarelle.
Vodeni bivol dobavljač je bivolje mozzarelle. © Andreas_Hermsdorf / Pixelio

Ovdje ćete naučiti mnogo zanimljivih činjenica o životinji iz koje mlijeko dobiva se bivola mozzarella.

Dobavljač životinja mozzarelle od bivola

  • Što se tiče okusa, ne možete uspoređivati ​​bivolju mozzarellu s mozzarellom, koja je napravljena od mlijeka životinja koje poznajete s lokalnih farmi. Zbog svog sastava mlijeko bivola ima drugačiji okus od konvencionalnog kravljeg mlijeka.
  • Konzistencija mozzarelle napravljene od mlijeka bivola ne može se usporediti s konzistencijom jeftine mozzarelle od kravljeg mlijeka. Elastičnost mozzarela od kravljeg mlijeka, koja pomalo podsjeća na gumu, ne nalazi se u mozzarelle od bizona.
  • Na pakiranju bivolje mozzarelle, koja je izvorno došla iz Italije, pronaći ćete natpis: Mozzarella die Bufala Campana.
  • Campana je pokrajina u Italiji u kojoj se mozzarella od bivola proizvodi više od 600 godina.
    • Ima li mozzarella malo masti? - Što trebate znati o mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti

    Mozzarella ima jedinstven okus i često se koristi za oplemenjivanje salata ili ...

  • Vizualno je teško razlikovati mozzarellu od kravljeg mlijeka od bivolje mozzarelle. Mozzarella od bivola ponekad je malo intenzivnije boje.
  • Vodeni bivol je vrsta goveda koja je izvorno rasprostranjena iz Afrike u Rusiju.

Mliječne razlike između muzne krave i bivola

  1. Sadržaj masti u mlijeku krave vodenih bivola je oko 8 posto. Kravlje mlijeko ima mnogo manje masti i sadrži oko 3,5 posto masti. Kod oba dobavljača mlijeka, mliječne krave i vodenog bivola, vrijednosti mliječne masti mogu neznatno varirati, ovisno o sezoni i hrani za životinje.
  2. Sadržaj vode u mlijeku bivola je oko 5 posto niži od onog u kravljem mlijeku. Iz tog razloga i zbog većeg udjela masti, mozzarella od bivoljeg mlijeka ima drugačiju konzistenciju od mozzarelle od kravljeg mlijeka.
  3. Sadržaj bjelančevina u mlijeku kravljeg mlijeka i mlijeka bivolja otprilike je isti.

Mocarela od bivola sadrži više kalorija od mozzarelle od kravljeg mlijeka. Odlučite sami što vam je važnije.

Koliko vam ovaj članak pomaže?

click fraud protection