Crème brûlée ne postavlja

Što trebaš:

• Za 4-6 osoba:
• 250 ml mlijeka
• 250 ml vrhnja (moguće također više vrhnja, ali onda manje mlijeka)
• 1/2 mahune vanilije (odn. srž toga)
• 125 g smeđeg šećerne trske
• 6 žumanjaka

Pripremite crème brûlée

1. Ako želite pripremiti kremšnitu, prvo vam je potrebna pećnica koju morate prethodno zagrijati na 150 stupnjeva C. Tijekom zagrijavanja možete mlijeko i vrhnje u loncu na štednjaku.
2. Istrljajte nožem mahunu vanilije i dodajte je u mlijeko. U lonac stavite smeđi šećer od trske.
3. Bjelanjke odvojite od žumanjaka i u mlijeko dodajte šest žumanjaka. Ovaj iznos dovoljan je za otprilike 4-6 osoba. Ako želite kuhati za 2 - 4 osobe, upotrijebite najviše 4 žumanjka. Računajte na jedan žumanjak po osobi. Premalo jaja znači da masa nije dovoljno čvrsta. Nakon zagrijavanja, krema nije dovoljno čvrsta. Nakon toga to ne možete popraviti.
instagram viewer
4. Žumanjke umiješajte pjenjačom. Tako nastavite dok se ne stvori glatka masa.

To možete učiniti ako starter nije čvrst

1. Provjerite konzistenciju mješavine mlijeka i vrhnja. Ne smije biti previše gusto ili previše tekuće. Ako je malo previše čvrsto, možete dodati mlijeko. Ako je previše tekuće, dodajte još jedan žumanjak.


Neobične vrste sladoleda - recepti za aparat za sladoled

Svatko tko posjeduje stroj za led posebno će uživati ​​u korištenju u ljetnim mjesecima. …

2. Zatim stavite smjesu u vatrostalnu posudu koja nije veća od 5 cm i stavite je u vodenu kupelj. To možete učiniti u posudi za pečenje. Zdjele moraju biti prekrivene 75% i trebale bi ostati u pećnici 30 - 40 minuta. Da voda ne smije prokuhati tijekom ovog procesa, pa temperaturu pećnice treba smanjiti na oko 80 stupnjeva. Provjerite konzistenciju nakon 30 minuta. Ako je previše tekućina, pričekajte još 5 - 10 minuta. Smjesa se mora učvrstiti na površini.
3. Smjesa se sada mora ohladiti, a zatim se može posipati smeđim šećerom. Karamelizirana kora može se stvoriti vrlo jednostavno ako kratko postavite plamenik bunsena na kremšnite.