Jedite sloe sirovinu?

Vrijedi znati o sloes

Grmlje sloja jedno je od najstarijih i najpoznatijih kultiviranih biljaka. Nose moćno trnje i sa svojim bijelim cvjetovima stoje u prvom redu kad zazvone mirisni mirisi i cvjetovi proljeća.

• Plodovi muljače spremni su za berbu krajem listopada - početkom studenog nakon prvog mraza. Berba slojeva prilično je naporan i bodljikav poduhvat.
• Stoga biste trebali biti dobro opremljeni za berbu mulja: čvrsta jakna s što glatkijom površinom i rukavicama štite vas od oštrih bodlji grmlja mulja. Štap za hodanje sa zakrivljenom drškom dobro će vam doći do povlačenja grana za branje plodova mulja.

Sloes - "posebno voće" 

• Plodovi klanaca veliki su oko 1,5 cm i izgledaju kao male okrugle šljive. Njihovo unutarnje djelovanje sastoji se od produžene jezgre. U fazi rasta su zelene, ali sazrijevanjem mijenjaju boju. Kad su spremni za berbu, objese tamnoplavu do crnu boju na grmu.
  instagram viewer

• "Zajednica ljubitelja mulja" podijeljena je oko toga može li se puni okus sloja postići i umjetnim zamrzavanjem u zamrzivaču. Isprobaj.


Sloe - dva recepta za džemove

Sferni tamnoplavi plodovi sloe ne pripadaju nužno ...

Možete li jesti slojevu i sirovu?

Ne preporučuje se konzumacija sirovog mulja. Može dovesti do želučanih i crijevnih tegoba, jer sastojci sloe imaju adstrigentno i laksativno djelovanje. Sloe plodovi imaju u. a. visok udio taninske kiseline. Okus je u skladu s tim. Zrna sloja sadrže i cijanovodik.

• Plodovi klasa moraju uvijek ostati na grmu sve dok se pravilno ne smrznu. Mraz pokreće enzimski proces tijekom kojeg plodovi mulja gube dio taninske kiseline i razvijaju slatkoću. Ova posebna kombinacija rezultira slatkim, trpkim, nepogrešivim okusom. Samo je u ovom stanju mulja pogodna za jelo i svestrana u kuhinji.

• Slojevi se obično koriste zajedno s drugim voćem - kao nosač okusa za džemove - ili previše Sloe liker ili sloe rakije, jer je aroma sloja vrlo posebna.

• Možete napraviti vrlo ukusne, neobične džemove s kašom od sloja: uši u voda pirjati, proći kroz sito - pulpa vas obogaćuje pekmez u smislu okusa nevjerojatno. Zanimljiva kombinacija pekmeza je, na primjer, hokaido bundeva, jabuka i sloe pulpa - s okusom majčine dušice.

• Također začinjeno ukrasiti na jela od mesa, posebno na Divlji, slojevi su izvrsnog okusa: sloje možete očistiti šećerom, klinčićima, ocat i cimet prokuhajte i poslužite uz jelo poput chutneyja.

• Slojevi prave ukusne sokove u kombinaciji s drugim voćem: Mješavina kupina i mulja vrlo je ukusna. Dunje slojeve žele fino je. Ako ste "ubojica juhe", vrijedi pokušati bundeva i slatkice spojene u ukusnu juhu za uživanje.

U svakom slučaju, sloe sa svojim sastojcima za detoksikaciju i pročišćavanje krvi jedna je od najzanimljivijih biljaka koje su gotovo zaboravljene. Svakako ih vrijedi ponovno otkriti, jer su cvjetovi i plodovi sloja zdravi i svestrani.