VIDEO: वीगन फूलगोभी और आलू पुलाव
चाशनी बनाते समय आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए।
- शाकाहारी वे लोग हैं जो नैतिक, नैतिक, पारिस्थितिक या स्वास्थ्य कारणों से किसी भी पशु उत्पाद का सेवन नहीं करते हैं। एक शाकाहारी फूलगोभी आलूपुलाव इसलिए कोई संगत सामग्री नहीं होनी चाहिए।
- पुलाव को सेंकने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होती है, उनमें से अधिकांश एक साधारण किराने की दुकान में मिल सकती हैं। सोया क्रीम, सोया आटा या स्मोक्ड टोफू जैसी सामग्री स्वास्थ्य खाद्य भंडार या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में उपलब्ध हैं। आप अच्छी तरह से स्टॉक किए गए दवा भंडारों में भी जो खोज रहे हैं उसे आप पा सकते हैं।
पुलाव की रेसिपी
- खाना बनाना आलू लगभग 30 मिनट के लिए नमक के पानी में। खाना पकाने का समय विविधता के आधार पर भिन्न हो सकता है। आप फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर आलू की भाप में स्टीम कर सकते हैं. इसे बनाते समय आप 15 मिनट के बाद नियमित रूप से इसकी कंसिस्टेंसी चेक करते रहें.
- - अब आलू को छील लें और थोड़ा ठंडा होने पर इसे स्लाइस में काट लें. अब आप इनसे बेकिंग डिश के निचले हिस्से को ढक सकते हैं।
- अब बादाम की कतरन को एक पैन में भून लें। बादाम स्वाद के मामले में फूलगोभी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। यदि आप इसे अधिक पसंद करते हैं, तो आप स्मोक्ड टोफू को क्यूब्स में काट कर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जो उबले हुए हैम की याद दिलाता है।
- अब सोया के आटे को एक बड़े चम्मच से चलाएं पानी. जब यह एक गांठ रहित, चिपचिपे द्रव्यमान में बदल जाए, तो इसे सोया क्रीम के साथ मिलाएं। यह आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है कि आप क्रीम के पूरे या केवल आधे पैक का उपयोग करते हैं या नहीं।
- नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सॉस छिड़कें। अब उसे बादाम की कतरनें या स्मोक्ड टोफू दें।
- इसके बाद आलू के ऊपर कुटी हुई फूलगोभी की परत लगाएं। फिर सॉस का हिस्सा जोड़ा जाता है। अब आलू के स्लाइस, फिर फूलगोभी और सॉस के साथ एक और परत का अनुसरण करें। जब आप स्वयं पुलाव के साथ कर रहे हों, तो पनीर की ओर मुड़ने का समय आ गया है।
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इस तरह आप "पनीर" बनाते हैं
आप निश्चित रूप से तैयार सोया-आधारित पनीर का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं। हालांकि, यह हर जगह उपलब्ध नहीं है, यही वजह है कि यीस्ट मेल्ट ने खुद को पनीर के विकल्प के रूप में साबित कर दिया है।
- एक छोटे सॉस पैन में मार्जरीन गरम करें। इसे केवल उस बिंदु तक गर्म करने की आवश्यकता है जहां यह तरल हो जाए।
- अब मैदा में तरल मार्जरीन मिलाएं। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
- अब इसमें एक के बाद एक पानी, मसाले और राई डालें। सबसे अंत में खमीर के गुच्छे हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- खमीर को फिर से पिघलाएं। अब आप इसे पुलाव के ऊपर डाल सकते हैं।
- पुलाव को 180 डिग्री सेल्सियस पर अच्छे 20 मिनट के लिए बेक करें। अगर इस समय के बाद भी यीस्ट पिघले हुए साधारण पनीर की तरह नहीं दिखता है, तो चिंता न करें, यह अभी भी बहुत अच्छा लगता है।
