VIDEO: रोस्ट पोर्क पकाने का समय
आपके रोस्ट पोर्क के लिए अलग खाना पकाने के तरीके
रसीले, स्वादिष्ट व्यंजन के लिए खाना पकाने के चार अलग-अलग तरीके हैं सूअर का गोश्त भूनो. उस भुना मांस पैन में, ओवन में भूनने, पकाने या उबालना और उबालना। नीचे प्रत्येक विधि का संक्षिप्त विवरण दिया गया है। इस तरह आप फ्राइंग पैन में मांस भून सकते हैं:
- इस विधि को शॉर्ट रोस्ट भी कहा जाता है। उस मांस थोड़ा फैट में पकाएं और ब्राउन होने दें।
- आप रोटी, बिना ब्रेड या आटे के भोजन को भून सकते हैं।
- मांस को गर्म वसा में रखें, इसे थपथपाकर सुखाएं। रोम छिद्र जल्दी बंद हो जाते हैं और रसीले बने रहते हैं।
- मांस को कुरकुरा होने तक भूनें, यह मध्यम गर्मी पर सबसे अच्छा किया जाता है।
- अगर कड़ाही के तले से भुट्टा बहुत आसानी से निकल जाता है, तो आप इसे पलट सकते हैं, लेकिन पहले नहीं।
- एक टिप केवल प्याज जोड़ने के लिए है जब मांस का वांछित ब्राउनिंग प्राप्त किया गया हो। अगर आप पहले से प्याज डालेंगे, तो वे उसे हटा देंगे पानी और मांस रसदार नहीं होगा।
- स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए, रोस्ट सेट को थोड़े से तरल जैसे के साथ मिलाएं बी। पानी या वेजिटेबल स्टॉक को उबाल लें।
भुना हुआ सूअर का मांस - खाना पकाने के समय की सही गणना करें
सही खाना पकाने के समय के साथ सूअर का मांस भूनें, हर कोई अपने मेहमानों को परोसना चाहेगा। …
ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस कैसे तैयार करें:
- ओवन में भुना हुआ मांस एक खुले, आग-सबूत कंटेनर में अतिरिक्त वसा के साथ या बिना पका रहा है। हालांकि, भुना हुआ सूअर का मांस ऊपर वर्णित अनुसार पैन में संक्षेप में खोजा जाना चाहिए।
- तलने का तापमान या तो स्थिर रखा जा सकता है या शुरू में अधिक सेट किया जा सकता है और फिर कम किया जा सकता है। आमतौर पर तापमान 200 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए। इसे कम करने के लिए तापमान को 170 डिग्री कर दें।
- एक पैन में थोडा़ सा पानी डालें और उसमें अपना तैयार भुना हुआ सूअर का मांस डालें। ओवन में खाना पकाने के लिए मिट्टी का बर्तन या रोमन बर्तन भी आदर्श होते हैं। आप रोस्ट को उपयुक्त रोस्टिंग फ़ॉइल के साथ ओवन में आसानी से पका सकते हैं।
- अब पैन को रोस्ट के साथ ओवन में रख दें।
- क्या द्रव पूरी तरह से उबल गया है? वाष्पित हो जाता है, इसलिए हमेशा गर्म पानी डालें।
- 80 डिग्री के ओवन तापमान के साथ, आप मांस के बड़े टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं जैसे बी। मेमने के पैर या बीफ़ फ़िललेट्स को ओवन में पकाएं। 80-डिग्री विधि के साथ, मांस अधिक समय तक पकता है और इस प्रकार खाना पकाने का समय अधिक होने पर भी रसदार और कोमल रहता है। मेहमानों के आने पर यह तरीका आदर्श है। हालांकि, आपको बिल्कुल 80 डिग्री का पालन करना होगा।
एक सॉस पैन में भुना हुआ सूअर का मांस कैसे तैयार करें:
- इस खाना पकाने की विधि के साथ, भुना हुआ सूअर का मांस बहुत सारे तरल पदार्थ में पकाया जाता है, उदा। बी। शोरबा में।
- ऐसा करने के लिए, मांस को एक बड़े सॉस पैन में उबालने वाले तरल के साथ रखें।
- मांस पूरी तरह से तरल द्वारा कवर किया जाना चाहिए।
- तापमान को हमेशा क्वथनांक पर स्थिर रखें।
- इस विधि से मांस असाधारण रूप से रसदार रहता है। यदि आवश्यक हो, तरल में थोड़ा और मिलाएं वाइन तथा सिरका और भी बेहतर स्वाद के लिए।
- क्या आप अंततः शोरबा से वसा को हटाना चाहेंगे? निधि, आपको तरल को अच्छी तरह से ठंडा होने देना है ताकि वसा सतह पर अच्छी तरह से जम जाए।
एक सॉस पैन में स्टू के साथ, आपका भुना एक सपना होगा:
- एक सॉस पैन में ब्रेज़िंग का अर्थ है गर्म वसा में डालकर खाना बनाना और उबलते तरल और भाप में पकाना जारी रखना।
- ब्रेज़िंग से पहले, मांस को सुखाएं और फिर इसे गर्म वसा में थोड़ी देर भूनें।
- फिर प्याज़ डालकर भून लें।
- अब कुछ गर्म तरल (पानी या शोरबा) में डालें।
- स्टोव पर तापमान कम कर दें और भूनने को ढककर उबलने दें।
- मांस का एक चौथाई तरल में डुबोया जाना चाहिए।
- क्या तरल ब्रेज़्ड है? वाष्पित हो जाता है, इसलिए हमेशा तरल जोड़ें।
रोस्ट का खाना पकाने का समय आमतौर पर लगभग होता है। 1 1/2 घंटे।
खाना पकाने के समय के बाद खाना पकाने का नमूना
- भुना हुआ सूअर का मांस यह देखने के लिए चेक किया जा सकता है कि यह चम्मच के स्पर्श से पकाया जाता है या नहीं। रोस्ट को चमचे से दबा दीजिये. यदि भूनना बहुत नरम है, तो अंदर का मांस अभी भी लाल है। क्या चम्मच थोड़ा उछलता है या अगर कुछ रास्ता देता है, तो अंदर का मांस गुलाबी होता है। यदि चम्मच नहीं देता है, तो मांस पूरी तरह से पकाया जाता है।
- आपको हमेशा मांस का एक टुकड़ा टुकड़ा करने से पहले एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटना चाहिए और इसे लगभग 10 मिनट तक आराम करना चाहिए। यह भुना को अपने स्वाद को तेज करने और मांस के रस को व्यवस्थित करने की अनुमति देता है। मांस को हमेशा एक अतिरिक्त मांस चाकू से और अनाज के पार काटें।
