कच्चा लोहा कड़ाही का सही तरीके से इस्तेमाल करें
कड़ाई से बोलते हुए, एक कच्चा लोहा कड़ाही एशियाई परंपरा के अनुरूप नहीं है। पारंपरिक कड़ाही स्टील के बने होते हैं, लेकिन इसका नुकसान यह है कि इनका उपयोग इलेक्ट्रिक और सिरेमिक स्टोव पर नहीं किया जा सकता है। यही कारण है कि कच्चा लोहा कड़ाही हैं जिन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।
कास्ट आयरन का यह फायदा है कि यह गर्मी को लंबे समय तक स्टोर कर सकता है। अच्छे गर्मी भंडारण के लिए धन्यवाद, पारंपरिक स्टोव पर उच्च तापमान और अच्छे खाना पकाने के परिणाम भी प्राप्त किए जा सकते हैं। लेकिन वास्तव में पारंपरिक कड़ाही स्टील का बना होता है, जो इतनी अच्छी तरह से गर्मी का संचालन नहीं करता है और पैन में विभिन्न तापमान रेंज की अनुमति देता है। हालांकि, आपको एक शक्तिशाली गैस स्टोव या इससे भी बेहतर, एक विशेष वोक बर्नर की आवश्यकता है। चूंकि कई घरों में इसकी पहुंच नहीं है, कच्चा लोहा कड़ाही एक अच्छा विकल्प है।
सबसे पहले कढा़ई में जलाएं
इससे पहले कि आप एक कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग कर सकें, इसे जला दिया जाना चाहिए। सबसे पहले, उत्पादन अवशेषों को हटा दिया जाता है और दूसरी बात, कड़ाही को एक प्राकृतिक नॉन-स्टिक कोटिंग दी जाती है। और इस तरह आप कड़ाही जलाते हैं:
- वॉक को डिटर्जेंट और खुरदुरे स्पंज से साफ करें।
- कड़ाही को तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि नीचे का रंग हल्का न होने लगे।
- आँच बंद कर दें, कड़ाही को गरम प्लेट से निकाल लें और इसे तेल में भीगे हुए कपड़े से रगड़ें, खासकर मूंगफली या सूरजमुखी के तेल से। इसे बड़ी सावधानी से करें।
- बहुत अधिक तेल का प्रयोग न करें, नहीं तो तेज गर्मी के कारण यह जल सकता है, और कड़ाही के अंदर पूरी तरह से रगड़ें।
- अब से कढा़ई में कोई डिटर्जेंट नहीं है, क्योंकि प्राकृतिक नॉन-स्टिक कोटिंग अन्यथा फिर से धुल जाएगी।
ढलवां लोहे के बर्तन और धूपदान बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे कुरकुरे होते हैं...
कच्चा लोहा पैन कैसे साफ करें
बेक करने के बाद कढा़ई को साफ करने के लिए कभी भी डिटर्जेंट का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. कच्चा लोहा कड़ाही को फिर से साफ करने का सबसे अच्छा तरीका इस प्रकार है:
- सबसे आसान और तेज़ तरीका खाना पकाने के बाद कास्ट आयरन वोक को किचन पेपर से पोंछना है। यदि तूने अपनी कड़ाही को अच्छी तरह जला लिया है, तो तू उसे साफ कर लेगी।
- जिद्दी गंदगी के लिए, थोड़ा सा तेल और बांस के ब्रश का उपयोग करना सबसे अच्छा है। किसी भी परिस्थिति में आपको स्टील वूल या वाशिंग-अप लिक्विड का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे कड़ाही को ज्यादा नुकसान होगा।
