VIDEO: रोस्ट पोर्क को धीरे-धीरे पकाएं
कसाई से अपना भुना हुआ सूअर का मांस खरीदें
अच्छी कसाई की दुकानों में आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि मांस की गुणवत्ता अच्छी है। आप केवल एक अच्छे शुरुआती उत्पाद के साथ एक अच्छा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
- धो लो कि सूअर का गोश्त भूनो चल रही ठंड के तहत पानी और इसे कपड़े से थपथपा कर सुखा लें।
- आपसे पहले कि मांस यदि आप ओवन में धीरे-धीरे पकाते हैं, तो आप इसे हर तरफ बेस्वाद, गर्म नारियल के तेल में सेंक सकते हैं। इसमें कुछ मिनट लगते हैं, क्योंकि आपको हमेशा तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि मांस को पैन के नीचे से आसानी से हटाया जा सके।
- एक और तरीका यह है कि मांस को पकाने के बाद उसे छान लें।
- तलने के बाद, मांस को एक सपाट बेकिंग डिश में रखें।
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मांस को कई घंटों तक धीरे-धीरे पकने दें
- ओवन को ऊपर और नीचे की गर्मी के साथ 80 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और मांस जोड़ें - नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से अनुभवी।
- मांस को अब धीरे-धीरे पकाना चाहिए। भुना की मोटाई के आधार पर, खाना पकाने की प्रक्रिया में पांच घंटे तक लग सकते हैं।
- भुना के बीच में तापमान का परीक्षण करने के लिए आप मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं। रोस्ट पोर्क 80 डिग्री सेल्सियस के अंदर होने पर तैयार है।
रोस्ट पोर्क के लिए सॉस बनाएं
- सॉस बनाने के लिए, बारीक कटा हुआ प्याज, अजवाइन, संभवतः उस वसा में भूनें जिसमें आपने खाना पकाने से पहले मांस को खोजा था। लहसुन, कटा हुआ गाजर और लीक।
- लगभग 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और इसे हल्का भूरा होने दें। फिर शोरबा के साथ भरें और एक ब्लेंडर के साथ सॉस को प्यूरी करें।
- अंत में, नमक, काली मिर्च, मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ सॉस को सीज़न करें।
