ओवन में रोल रोस्ट तैयार करें
रोस्ट तैयार करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, एक रोल रोस्ट को एक अद्भुत सॉस के साथ ओवन में पकाया जाएगा।
जब ओवन में रोल रोस्ट पकाने की बात आती है, तो स्वाभाविक रूप से पहला सवाल यह उठता है कि इसे वास्तव में कैसे भरा जाना चाहिए। भूमध्यसागरीय नुस्खा में लहसुन निश्चित रूप से गायब नहीं होना चाहिए। हालांकि, आपको सावधान रहना चाहिए कि पूरे भोजन को लहसुन के स्वाद के साथ कवर न करें। बेशक, सावधानी से उपयोग किए जाने पर इसका एक अच्छा नोट है। निम्नलिखित नुस्खा 4 लोगों के लिए बनाया गया है।
ओवन में रोल रोस्ट - तैयारी
- पहले अपना लो भुना मांस और इसे खोलकर काट लें ताकि आपके सामने मांस की थाली हो, जिसे आप भरकर रोल कर सकें। आप अपने कसाई से भी यह काम करवा सकते हैं।
- अब एक बाउल लें, उसमें नरम मक्खन और प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ डालें। एक छोटा चम्मच नमक डालें और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब ब्रेड क्रम्ब्स डालें और इसे भी मक्खन में मिला लें।
- अब इस पेस्ट को मीट प्लेट पर फैलाएं। लहसुन को बारीक टुकड़ों में काट लें और पेस्ट के ऊपर रख दें। अब उस पर काम करो मांस दोनों तरफ से हल्का सा बेल लें और बेल लें।
- अब रोस्ट को तार से लपेट दें ताकि यह अच्छी तरह से सील हो जाए।
- अब रोल को नमक, लाल शिमला मिर्च पाउडर और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ भूनें।
- अब एक रोस्टिंग पैन सेट करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। अब मीट को चारों तरफ से सेक लें। फिर रोल रोस्ट को बेकिंग शीट पर रखें और नीचे से दूसरी रैक पर 175 डिग्री से पहले ओवन में लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।
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रोल रोस्ट के लिये सॉस बना लीजिये
- अब आपको रोस्ट सेट को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाना है।
- जब आप ऐसा कर लें, तो उसे छोड़ दें रेड वाइन जोड़ा गया। अब सब कुछ आधा हो जाना चाहिए।
- अब मीट स्टॉक डालें और सब कुछ धीरे से उबलने दें। लगभग 15 मिनट के बाद, सॉस को नमक, पेपरिका पाउडर और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ चखें और मेंहदी की टहनी डालें। 15 मिनट के बाद, इसे सॉस से बाहर निकालें, 0.2 लीटर ब्लैक बीयर डालें और फिर इसे थोड़े से कॉर्नस्टार्च से बांधें।
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