वीडियो: पट्टिका स्टेक को ठीक से कैसे पकाने के लिए
फाइलस्टीक्स को ठीक से कैसे फ्राई करें
बेशक, आपको अपने ठीक से तली हुई पट्टिका स्टेक के लिए इसकी आवश्यकता है मांस. इसे एक अच्छे कसाई से खरीदें, जिसे आप जिम्मेदारी से जानते हैं कि अच्छे और सर्वोत्तम जैविक मांस का स्रोत है। आपका पट्टिका स्टेक कम से कम लगभग होना चाहिए। 2.5 सेमी मोटा और समान रूप से काट लें। प्रति सेवारत 150-200 ग्राम की गणना करें। पट्टिका गोमांस का सबसे मूल्यवान मांस है और ठीक से तलने पर यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल होता है। इसमें अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा होता है। आप अपनी पसंद के आधार पर कुछ समय पहले या बाद में अपना फ़िललेट स्टेक ले सकते हैं भुना मांस नमक और मिर्च।
- एक बिना ढके पैन में, वसा गरम करें जो धूम्रपान के बिना बहुत गर्म हो सकती है, जैसे नारियल या ताड़ की चर्बी। जब आप ऐसा करते हैं तो यह अच्छी तरह से फुफकारता है स्टेक पैन में डालें, तापमान ठीक है।
- एक मिनट के लिए इसे दोनों तरफ से सेकने दें। मांस को मोड़ते समय, इसे कांटे से न छेदें, क्योंकि इससे तरल रिस जाएगा और मांस सूख जाएगा।
- पैन को स्टोव के पास दो मिनट के लिए रख दें। यह सुनिश्चित करता है कि स्टेक अच्छा और कोमल है।
- अब आप या तो अपने स्टेक को ओवन में 225 डिग्री सेल्सियस पर 5-7 मिनट के लिए या कड़ाही में मध्यम आंच पर भूनना जारी रख सकते हैं। ओवन का लाभ यह है कि स्टेक समान रूप से पकाया जाता है। पैन में आप तैयार होने पर अधिक सटीक रूप से जांच सकते हैं।
- यह बताने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपका पट्टिका स्टेक वास्तव में कब अच्छा है, इसे हल्के से दबाएं। तुलना स्पष्ट है: यदि आप अपने अंगूठे की गेंद को अपनी अनामिका से छूते हैं, तो आपको जो प्रतिरोध महसूस होता है वह एक मध्यम पट्टिका स्टेक के अनुरूप होता है। छोटी उंगली एक अच्छी तरह से और मध्यमा उंगली एक अंग्रेजी पट्टिका स्टेक महसूस करती है। यदि आप अपने तले हुए स्टेक को एल्युमिनियम फॉयल में दो मिनट का और ब्रेक देते हैं, तो यह वास्तव में कोमल होगा।
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