लीक का रोपण, देखभाल और कटाई

उत्पत्ति और आदर्श स्थान

लीक (एलियम पोरम), जिसे लीक के नाम से भी जाना जाता है, प्याज परिवार से संबंधित है और विशिष्ट हरे-सफेद डंठल पैदा करता है। आज हम जिस लीक के बारे में जानते हैं वह संभवत: मध्य युग में इटली से मध्य यूरोप में आया था और यह खेत के लहसुन का एक विकसित रूप है।

लीक को धूप में सबसे अच्छा लगता है, हालाँकि यह आंशिक छाया में भी अच्छी तरह बढ़ता है। अन्यथा, स्थान चुनते समय, आपको नम और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी पर ध्यान देना चाहिए। खेती से पहले हमेशा कुछ न कुछ करना चाहिए खाद या खाद को शामिल किया जा सकता है ताकि उसके पैरों के नीचे कुछ हो।

लीक को प्राथमिकता दें और सही तरीके से रोपें

चुनने के लिए लीक की विभिन्न किस्में हैं; ग्रीष्मकालीन लीक के बीच एक अंतर किया जाता है, जो कि इसमें है शरदकालीन लीक और शीतकालीन लीक की खेती गर्म महीनों में की जाती है, यहां तक ​​कि बर्फ और ठंढ में भी उगता है।

लीक को आमतौर पर बाहर पौधे लगाने से पहले कटोरे में उगाया जाता है। खेती की ट्रे थोड़ी गहरी होनी चाहिए क्योंकि लीक की जड़ें काफी लंबी हो सकती हैं। आपको इन्हें बाहर रोपने से पहले जड़ों को थोड़ा छोटा कर लेना चाहिए।

खुले मैदान में, जमीन में 8-15 सेमी की दूरी पर छेद किए जाते हैं और उनमें से प्रत्येक में एक छोटा लीक डंठल रखा जाता है। - फिर सलाखों को अच्छे से दबाएं.

पंक्तियों के बीच 25 सेमी की दूरी रखनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि पौधों का वनस्पति बिंदु, यानी जहां हरियाली विभाजित होती है, दब न जाए। ग्रीष्मकालीन लीक मार्च से मध्य अप्रैल तक बाहर उगाए जाते हैं। शरदकालीन लीक मई के अंत से जून के मध्य तक बाहर लगाए जाते हैं और शीतकालीन लीक जुलाई से मध्य अगस्त तक लगाए जाते हैं। पौधों को लगाने के बाद पानी सावधानी पूर्वक वाटरिंग एज से दें। फिर पौधों को अच्छी पैदावार देने के लिए पानी की लगातार आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

यदि संभव हो, तो लीक को कल्चर सुरक्षा जाल से सुरक्षित रखें, जो शिकारियों, भारी बारिश और ओलावृष्टि से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा, नेट के नीचे माइक्रॉक्लाइमेट द्वारा विकास को प्रेरित किया जाता है। लीक ऐसी चीजें हैं जो खरपतवार से मुक्त होती हैं। इसलिए, आपको इसे हाथ से तोड़ना चाहिए, काटना चाहिए या अन्य उपकरणों का उपयोग करना चाहिए।

अगर आप खर-पतवार निराई करते समय, आपको लीक को मिट्टी के साथ ढेर कर देना चाहिए। ढेर लगाने से चिकने, सफेद शाफ्ट सुनिश्चित होते हैं और सर्दियों में लीक को जमने से बचाया जाता है। आप पंक्तियों के बीच की मिट्टी को कुदाल से ढीला करें और धीरे-धीरे रोपण खांचों को भरें। बाद में आप पृथ्वी को बहुत सावधानी से शाफ्ट की ओर धकेलते हैं। अपने लीकों को अधिक बार और हमेशा वनस्पति के बिंदु के ठीक नीचे ढेर करना बेहतर होता है ताकि पत्ती के छल्लों के बीच कोई मिट्टी न जाए। इससे रसोई में बहुत सारा काम बच जाता है।

मार्च से आप सीधे खुले मैदान में भी शुरुआत देख सकते हैं. लीक आमतौर पर उथली ट्रे में बोए जाते हैं। यदि आप दो कोणीय काले बीजों को मिट्टी दबाने वाले बर्तनों में रखते हैं, तो आप बाद में उन्हें चुभाने या मोड़ने से बच जाएंगे।

फसल काटने का समय कब है?

आप लीक की कटाई कब कर सकते हैं यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आपके बिस्तर में गर्मी, शरद ऋतु या सर्दी की किस्में उग रही हैं या नहीं। ग्रीष्मकालीन लीक की कटाई जुलाई की शुरुआत से अगस्त के अंत तक की जाती है, शरद ऋतु की लीक सितंबर की शुरुआत से दिसंबर तक और सर्दियों की लीक की कटाई दिसंबर से मई के अंत तक की जाती है। इसका मतलब है कि आपके पास पूरे साल ताज़ा लीक रहेंगे।

फ़्रीज़ो जैसी बीज-प्रतिरोधी शीतकालीन किस्में भी आपके स्वयं के बीज पैदा करने के लिए उपयुक्त हैं। मजबूत पौधे चुनें, उन्हें सर्दियों में बाहर छोड़ दें और गर्मियों की शुरुआत में सुंदर फूलों की गेंदों का आनंद लें। गर्मियों में सूखे तनों को आसानी से काट दिया जाता है, छतरियों को गर्म, हवादार जगह पर सुखाया जाता है और बीजों की थ्रेशिंग की जाती है।

ताजी काटी गई लीक सब्जी के डिब्बे में गीले चाय के तौलिये में लपेटकर, रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक रखी जाएगी। आप जड़ वाली सब्जियों को फ्रीज भी कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लीक को जमे हुए संसाधित किया जाना चाहिए, क्योंकि पिघलने पर बनावट और स्वाद नकारात्मक रूप से बदल जाता है।

लीक रसोई में हरफनमौला है और न केवल सूप में हिट है। इसे आपके अपने बगीचे में पूरे वर्ष आसानी से उगाया जा सकता है और यह सर्दियों में भी बगीचे की ताज़ी सब्जी के रूप में आपकी थाली में स्वस्थ विविधता प्रदान करता है।