कूसकूस कितना स्वस्थ है?

कूसकूस कहाँ से आता है?

कूसकूस मूल रूप से निकट पूर्व और उत्तरी अफ्रीका का मुख्य भोजन है। कूसकूस स्वतंत्र नहीं है अनाज- या छद्म अनाज। छोटी, पीली, गोल गेंदें आमतौर पर ड्यूरम गेहूं, जौ या बाजरा से बनाई जाती हैं।

परंपरागत रूप से, मोटे ड्यूरम गेहूं सूजी को कूसकूस के लिए बेहतरीन सूजी के आटे में संसाधित किया जाता है। फिर सूजी के दाने डाले जाते हैं पानी छिड़काव किया गया और परिणामी गांठों को हाथ से रगड़ा गया। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है जब तक कि बहुत बारीक दाने, कूसकूस, न बन जाएं। यह कुछ-कुछ पास्ता बनाने की याद दिलाता है।

सूखने के बाद कूसकूस को बहुत अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है। रसोई में अनाज उत्पाद को समय से पहले खराब होने से बचाने के लिए उसे सूखा और अपेक्षाकृत ठंडा रखना चाहिए। आज, कूसकूस का उत्पादन बड़े पैमाने पर औद्योगिक रूप से किया जाता है। इसे आम तौर पर पहले से पकाए गए तत्काल उत्पाद के रूप में बेचा जाता है, जिससे कूसकूस को जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है।

कूसकूस पोषक तत्वों से भरपूर भराव है

रसोई में कूसकूस एक अच्छा विकल्प है पास्ता, चावल और आलू. कूसकूस की पोषण और खनिज सामग्री पास्ता के समान है।

अनाज उत्पाद के रूप में, कूसकूस एक उच्च-कार्बोहाइड्रेट और उच्च-कैलोरी भराव है। इसमें प्रति 100 ग्राम में 353 कैलोरी और प्रति 100 ग्राम में 69 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। दूसरी ओर, कूसकूस में बहुत कम वसा होती है, केवल 1.8 ग्राम प्रति 100 ग्राम।

अनाज उत्पाद में बहुत अधिक फाइबर होता है, कुल 7.6 ग्राम प्रति 100 ग्राम। प्रति 100 ग्राम में प्रोटीन की मात्रा भी 11 ग्राम बहुत अधिक है; आखिरकार, कूसकूस में आलू की तुलना में लगभग पांच गुना अधिक प्रोटीन होता है। यह फोलिक एसिड और विटामिन बी से भरपूर होता है। फाइबर की उच्च मात्रा के कारण कूसकूस एक बहुत अच्छा और लंबे समय तक चलने वाला फिलर है।

प्रति 100 ग्राम कूसकूस के पोषण मूल्यों का अवलोकन:

• कैलोरी (किलो कैलोरी): 353
• प्रोटीन: 11 ग्राम
• वसा: 1.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 69 ग्राम
• फाइबर: 7.6 ग्राम

क्या कूसकूस स्वस्थ है?

कूसकूस निश्चित रूप से आपके आहार में एक स्वस्थ अतिरिक्त है। यह फोलिक एसिड और विटामिन बी से भरपूर होता है। कूसकूस त्वरित सोच को बढ़ावा देता है और खेल के दौरान आवश्यक शक्ति प्रदान करता है।

भोजन से कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे और लगातार रक्त में प्रवेश करते हैं। कार्बोहाइड्रेट और फाइबर के उच्च अनुपात के कारण, कूसकूस स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर का नियमन सुनिश्चित करता है।

फाइबर का उपयोग शरीर द्वारा ऊर्जा के प्रत्यक्ष स्रोत के रूप में नहीं किया जाता है, लेकिन हमारी आंतों के वनस्पतियों द्वारा इसका अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है। फाइबर आंतों के बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है और आंतों की दीवार की कोशिकाओं को विशेष फैटी एसिड की आपूर्ति करता है। यह आंतों की वनस्पतियों को स्वस्थ रखता है।

जो कोई भी उच्च फाइबर वाला आहार खाता है वह अपने शरीर के लिए कुछ अच्छा कर रहा है। सूजन प्रक्रियाओं का मुकाबला किया जाता है, कैंसर विकसित होने की संभावना कम हो जाती है और कोरोनरी हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।

स्वस्थ आहार के लिए बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में कूसकूस

यदि आप समय बचाना चाहते हैं और साथ ही फिट और स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो कूसकूस आपकी रसोई के लिए आदर्श है। यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और इसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ आसानी से मिलाया जा सकता है।

कूसकूस की तैयारी:

कूसकूस को एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें जब तक कि सारे दाने ढक न जाएँ। - फिर ढक्कन से ढककर फूलने दें. लगभग 10 से 15 मिनट के बाद, तरल पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और कूसकूस तैयार हो जाता है।

कूसकूस हमारे क्षेत्र में तेजी से प्रसिद्ध और लोकप्रिय होता जा रहा है। यह हमारे घरेलू आहार के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है और, इसमें बहुत कम वसा के साथ उच्च प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, यह एक स्वस्थ, स्वागत योग्य बिल्डिंग ब्लॉक है। पोषण.