मक्खन को तेल से बदलें

आप मक्खन की जगह कैसे ले सकते हैं?

सुगंध की दृष्टि से केवल घी ही मक्खन के तुल्य है। लेकिन जब मक्खन ख़त्म हो जाता है, तो आमतौर पर आपके घर में कोई स्पष्ट मक्खन नहीं होता है। इसलिए एक विकल्प की जरूरत है. आप इसे खाना पकाने के तेल के साथ कर सकते हैं। यह तकनीकी रूप से संभव है, लेकिन आपको भोजन में मक्खन के स्वाद के बिना ही काम चलाना होगा।

मक्खन के मुख्य घटक वसा (लगभग) हैं। 83%) और पानी (लगभग। 16 %). बिना फेंटे मक्खन का घनत्व लगभग होता है। 1020 ग्राम/ली. यदि आप मक्खन को तेल से बदलना चाहते हैं, तो आपको इन मूल्यों को लगभग पुन: उत्पन्न करने का प्रयास करना होगा। ऐसा माना जाता है कि तेल में लगभग 100% वसा होती है। परिणामस्वरूप, तेल का घनत्व कम (लगभग) होता है। 900 ग्राम/ली).

तो रहस्य यह है कि कम तेल लें और ऊपर से पानी डालें। यह आपको वसा और पानी की समान मात्रा देता है और इस प्रकार मक्खन के समान घनत्व देता है।

मक्खन को तेल से बदलना - परिवर्तन

घनत्व में अंतर के कारण, एक सामान्य नियम है जो कहता है कि आप 100 ग्राम मक्खन के स्थान पर 80 ग्राम तेल और 20 मिलीलीटर तरल ले सकते हैं।

मूल रूप से, आप इस नियम को हमेशा इस तरह लागू कर सकते हैं। आपके भोजन की स्थिरता केवल थोड़ी सी बदलेगी।

संबंधित तरल आपके भोजन की वांछित सुगंध पर निर्भर करता है। इसके लिए आप बस पानी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक सुगंधित हो, तो दही या दूध, यहां तक ​​कि सेब की चटनी भी संभव है।

इन व्यंजनों में आप मक्खन की जगह तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं

बेशक, सभी खाना पकाने के तेल का स्वाद एक जैसा नहीं होता। उदाहरण के लिए, आपको कभी भी मिठाई नहीं खानी चाहिए केक जैतून के तेल से बेक करें. यहां उन स्वादों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जिनके लिए चयनित खाना पकाने के तेल उपयुक्त हैं:

• स्वादहीन खाद्य तेल: रेपसीड तेल और सूरजमुखी तेल
• भूमध्यसागरीय व्यंजनों के लिए अपने स्वयं के मजबूत स्वाद वाला खाद्य तेल: जैतून का तेल
• एशियाई व्यंजनों के लिए अपने स्वयं के मजबूत स्वाद वाले खाद्य तेल: मूंगफली का तेल, नारियल का तेल
• ठंडे व्यंजनों के लिए अपने हल्के स्वाद वाला खाद्य तेल: मक्के का तेल

अगली बार जब आपका मक्खन ख़त्म हो जाए, तो अब आप जानते हैं कि क्या करना है। हम कामना करते हैं कि आपको खाना पकाने में बहुत मज़ा आए!