VIDEO: शकरकंद बनाने की विधि
शकरकंद स्वादिष्ट होता है गार्निशजिसका नाम इसके व्यापक उपयोग का सुझाव देता है। शकरकंद को आलू भी कहा जाता है। मूल रूप से आप उन्हें सामान्य की तरह तैयार कर सकते हैं आलू. हालाँकि, शकरकंद का अपना एक सूक्ष्म मीठा स्वाद होता है, जिसे नमकीन और मीठे दोनों घटकों के साथ पूरक किया जा सकता है। छिलका खाने योग्य होता है।
शकरकंद, जो कि बाइंडवीड परिवार से संबंधित है, पारंपरिक आलू से उतना ही असंबंधित है जितना कि जेरूसलम आटिचोक कंद से है, जो अक्सर इसके साथ भ्रमित होता है। यह कंद और जड़ वाली सब्जियों में दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण उपयोगी पौधों में से एक है।
पैन में तैयारी
कड़ाही में इसे तैयार होने में करीब 15 मिनट का समय लगता है.
- कच्चे शकरकंद को छिलके सहित पतले स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में उच्च तापमान वाले वनस्पति तेल गरम करें।
© मारिया पोनखोफ - कढा़ई में शकरकंद के टुकड़े डालकर दोनों तरफ से फ्राई करें।
© मारिया पोनखोफ - कुछ समय पहले सेवा देना शकरकंद के ऊपर नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। थाइम या मेंहदी अच्छी तरह से चलते हैं।
© मारिया पोनखोफ - शकरकंद के स्लाइस को फिर से घुमाएँ और, वैकल्पिक रूप से, परोसने से पहले जड़ी-बूटी के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
आप शकरकंद को बर्तन में या ओवन में तैयार कर सकते हैं। मीठे आलू...
एक साइड डिश के रूप में या क्वार्क के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में ब्रैटबेटन का स्वाद अच्छा होता है, सलाद या सब्जियां.
ओवन में तैयारी
शकरकंद को ओवन में तैयार करने में तैयारी सहित लगभग सवा घंटे का समय लगता है। आप शकरकंद वेज या बेक्ड आलू परोस सकते हैं। मसालेदार या मीठे आलू के वेजेज तैयार करने के लिए निम्नलिखित निर्देशों का प्रयोग करें।
- कंद को वेजेज में काटें।
© मारिया पोनखोफ - वनस्पति तेल के साथ कोनों को बूंदा बांदी करें और इसमें शकरकंद को पलट दें।
© मारिया पोनखोफ - एक बेकिंग शीट पर तेल लगाएं और उस पर कोनों को फैलाएं।
© मारिया पोनखोफ - मीठे संस्करण के लिए, चीनी और दालचीनी के साथ कोनों को छिड़कें। आप इसे स्वाद के लिए मेपल सिरप से परिष्कृत कर सकते हैं। हार्दिक संस्करण नमक, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च के मसाले के मिश्रण के साथ सफल होता है।
© मारिया पोनखोफ - शकरकंद को 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए ओवन में रखें।
© मारिया पोनखोफ
ओवन में बेक किया हुआ आलू और भी आसान है: शकरकंद को छीलकर कांटे से कई बार छेदें। आलू को तेल से ब्रश करें और एल्युमिनियम फॉयल में लपेट दें। ओवन में, आलू को 180 डिग्री सेल्सियस पर एक से डेढ़ घंटे की आवश्यकता होती है।
एक सॉस पैन में तैयारी
आप शकरकंद को एक सॉस पैन में लगभग 20 मिनट में पका सकते हैं।
- शकरकंद को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- क्यूब्स को नमक के पानी में डालें। पारंपरिक आलू की तुलना में कम नमक का प्रयोग करें। इन्हें टेंडर होने तक पकाएं। खाना पकाने का समय क्यूब्स के आकार पर निर्भर करता है।
© मारिया पोनखोफ - परोसने से पहले, शकरकंद को खट्टा क्रीम या मार्जरीन में डालें। यह शकरकंद को एक अतिरिक्त किक देता है।
© मारिया पोनखोफ - शकरकंद को नमक और काली मिर्च।
© मारिया पोनखोफ
आप उबले हुए शकरकंद को पकाना जारी रख सकते हैं। यदि आप बिना नमक के शकरकंद मिलाते हैं तो आप एक स्वादिष्ट शकरकंद की प्यूरी प्राप्त कर सकते हैं पानी क्रीम और एक या दो बड़े चम्मच अच्छे वनस्पति तेल के साथ उबालें, छान लें और प्यूरी करें।
एक साइड डिश के रूप में मीठे आलू
शकरकंद एक बहुमुखी साइड डिश भी है भुना मांस और सामान्य आलू का एक विकल्प। शकरकंद रोस्टी के रूप में अच्छी तरह से चलते हैं सूअर का गोश्त भूनो. कद्दूकस किए हुए शकरकंद और एक अंडे के साथ कुछ लीक और एक कटा हुआ प्याज मिलाएं। काम एक बड़ा चम्मच तेल और 25 ग्राम कद्दूकस किए हुए हेज़लनट्स और मिश्रण को हैश ब्राउन के रूप में वनस्पति तेल के साथ बेक करें कड़ाही।
ओवन में पके हुए शकरकंद को भुने हुए मुर्गे के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप शकरकंद की प्यूरी को क्रीम के बजाय रिकोटा या बकरी पनीर से परिष्कृत करते हैं, तो यह वेनसन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
