क्या अंडे को फ्रिज में रखना जरूरी है?

अंडे कितने समय तक रखते हैं?

अंडे में कई सुरक्षात्मक तंत्र होते हैं, जिनमें से एक लंबा होता है टिकाऊपन संभव बनाएं। न केवल खोल, बल्कि तथाकथित छल्ली भी अंडे के अंदरूनी हिस्से को संक्रमण और निर्जलीकरण से बचाती है। अंडे में मौजूद एंजाइम आगे आत्म-सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं। एक नियम के रूप में, मुर्गी के अंडे देने की तारीख के बाद 4 सप्ताह तक रखे जा सकते हैं।

अंडे का भंडारण - फ्रिज में, है ना?

प्रत्येक उत्पादक द्वारा फ्रिज भंडारण की सिफारिश की जाती है। सर्वोत्तम-पहले की तारीख के संबंध में, आप हमेशा अंडे के पैक पर नोट पढ़ते हैं: "शेल्फ जीवन 5 डिग्री सेल्सियस से 8 डिग्री सेल्सियस तक ..."। फ्रिज के भंडारण के साथ आप हमेशा सुरक्षित रहते हैं। जब भंडारण की बात आती है, तो यह महत्वपूर्ण है अंडे अन्य खाद्य पदार्थों से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए। चिकन कॉप से ​​मल और अन्य अवशेष और अशुद्धियाँ कटोरे में चिपक सकती हैं। इससे साल्मोनेला संक्रमण का खतरा काफी बढ़ जाता है। इसलिए बहुत से रेफ्रिजरेटर में फ्लैप के साथ अंडे के डिब्बे होते हैं।

फ्रिज में अंडे के लिए जगह नहीं है

सिद्धांत रूप में, अंडों को रेफ्रिजरेटर के बाहर संग्रहीत करना संभव है। कई सुपरमार्केट इस भंडारण का लाभ उठाते हैं। यदि आप पाते हैं कि आपके पास अंडे के लिए जगह नहीं है रेफ्रिजरेटर में इसलिए यह कोई समस्या नहीं है. खरीदारी के बाद भी आपको बेसमेंट जैसी ठंडी जगहों को प्राथमिकता देनी चाहिए। अंडे देने की तारीख के लगभग 18 दिन बाद, अंडों को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

यदि आपको अचानक पता चले कि आपके अंडों को फ्रिज में रखे अन्य खाद्य पदार्थों को रास्ता देना पड़ रहा है, तो आपको सावधान हो जाना चाहिए। यह बिछाने की तारीख के बाद पहले 18 दिनों के भीतर संभव होगा, लेकिन अनुशंसित नहीं है। 18 तारीख के बाद जिस दिन आपके अंडे केवल पकने के लिए फ्रिज में छोड़े जाने चाहिए, भुना हुआ मांस या पकाना छोड़ दें. लगातार तापमान में उतार-चढ़ाव अंडों को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि आप अपने अंडों को लंबी अवधि के लिए संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें जितनी जल्दी हो सके फ्रीज कर दें। जमाना यह भी एक संभावित भंडारण विधि है और अंडों को कई महीनों तक टिकाऊ बनाती है।

अंडे के लिए भंडारण युक्तियाँ

अपने अंडों को बिंदु-तरफ नीचे की ओर रखें। परिणामस्वरूप, का वायु कक्ष बर्फ़ शीर्ष पर (गोल सिरे पर) और समय के साथ अंडे में प्रवेश नहीं कर सकता। अंडे में एक प्रवासी हवा का बुलबुला अंडे की झिल्ली को नष्ट कर देता है और बैक्टीरिया को अधिक आसानी से प्रवेश करने की अनुमति देता है।

अंडे गंध को सोखने की प्रवृत्ति रखते हैं। इसलिए, अपने अंडों को तेज़ गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास न रखें। घर में उपयोग करने पर अंडे से प्याज, लहसुन या पनीर जैसी गंध आना कोई असामान्य बात नहीं है।

हालाँकि आप अपने अंडों को स्टोर करना और खाना पसंद करते हैं, हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके अंडे खराब न हों। हम अन्य खाद्य पदार्थों से अलग अंडों को लंबे समय तक प्रशीतित भंडारण की सलाह देते हैं। अंडे तभी खाएं जब वे अंडे देने के 28 दिन के भीतर पूरी तरह से पक गए हों। इसलिए आप आमतौर पर गलत नहीं हो सकते।