अपना खुद का क्रेमा डि बाल्सेमिक सिरका बनाएं
जो लोग बाल्समिक सिरके का स्वाद पसंद करते हैं वे अक्सर सिरके का उपयोग सलाद ड्रेसिंग और मांस सॉस के साथ-साथ मुर्गी पालन में भी करते हैं। क्रेमा डि बाल्सामिको मीठे व्यंजनों के अचूक आनंद का उपयोग करने के लिए भी उपयुक्त है। कारमेलाइज़्ड चीनी या शहद सिरके की अम्लता को कम करता है और स्ट्रॉबेरी या चेरी को मैरीनेट करने के लिए बहुत अच्छा है। एक रेसिपी के साथ आप क्रेमा डि बाल्सामिको स्वयं बना सकते हैं।
अवयव:
- चीनी या शहद
- फलों का रस या वाइन
- बालसैमिक सिरका
- मसाले
- जड़ी बूटी
- जहाजों
- खाना पकाने के बर्तन
- चम्मच
क्रेमा डि बाल्सामिको बनाने की तैयारी
- गुणवत्ता वाला बाल्समिक सिरका खरीदें, जैसे बाल्सामिको डि मोडेना। यह डार्क क्रेमा डि बाल्सामिको के उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी देता है। यदि आप भी हल्के क्रेमा डि बाल्सामिको का उत्पादन करना चाहते हैं, तो आपको बाल्सामिको बियान्को (सफ़ेद बाल्सामिको) की भी आवश्यकता होगी।
- क्रेमा भरने के लिए पर्याप्त कंटेनर भी उपलब्ध कराएं।
चटनी बनाना
- ब्राउन शुगर को एक सॉस पैन में डालें और इसे कैरामेलाइज़ होने तक पकने दें।
- कारमेल को फलों के रस से डीग्लेज़ करें या शराब और तरल को तब तक उबलने दें जब तक कि कारमेल और तरल संयुक्त न हो जाएं।
- बर्तन को आँच से उतारें और डालें सिरका तरल को. इस मिश्रण को एक तिहाई कम होने तक पकाते रहें।
- क्रेमा डि बाल्सामिको को एक जार में डालें और सील कर दें।
- क्रेमा डि बाल्सेमिक सिरका न रखें रेफ्रिजरेटर में क्योंकि वहां ठंड के कारण यह काफी गाढ़ा हो सकता है।
मांस को मेरिनेट करें - चिकन मांस के लिए दो स्वादिष्ट मैरिनेड
यदि आप मांस को पहले से मैरीनेट करते हैं तो चिकन विशेष रूप से बहुत स्वादिष्ट लगता है। भले ही आप…
क्रेमा डि बाल्सामिको का शोधन
- क्रेमा डि बाल्समिक सिरका में मेंहदी, तुलसी, अजवायन, ऋषि या विभिन्न मसाले जैसे तेज पत्ते, ऑलस्पाइस या जुनिपर बेरी जैसी जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। तब आप कर सकते हो मांस, मुर्गी पालन और मसाला सलाद।
- क्रेमा डि बाल्सामिको को परिष्कृत करने के लिए लहसुन की कलियाँ भी उपयुक्त हैं।
- इसके अलावा अन्य फलों के रस का भी प्रयोग करें अंगूर का रस क्रेमा बनाने के लिए. चेरी का रस, संतरे का रस या समुद्री हिरन का सींग का रस क्रेमा डि बाल्सामिको को एक विशेष स्वाद देता है।
- यदि आप बिना चीनी के क्रेमा डी बाल्सामिको बनाना चाहते हैं, तो आप वैकल्पिक रूप से मधुमक्खी शहद या मेपल शहद का उपयोग कर सकते हैं। इसमें कोई कारमेलाइजेशन नहीं है क्योंकि शहद इसे केवल फलों के रस या वाइन में मिलाया जाता है और तरल पदार्थ को कम करना होता है।
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