जैतून से पेस्ट कैसे बनाएं
जैतून और विशेष रूप से जैतून का तेल आज हमारी रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है। जैतून बहुत स्वस्थ होते हैं क्योंकि इनमें एंटीऑक्सिडेंट और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। इसलिए आपको हमेशा जैतून के तेल का इस्तेमाल वहीं करना चाहिए जहां इसका स्वाद सही हो। आप अपने आप को जैतून से एक स्वस्थ फैलाव बना सकते हैं: तथाकथित टेपेनेड। यह झटपट बन जाता है और टोस्टेड व्हाइट ब्रेड के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
जिसकी आपको जरूरत है:
- ½ किलो काले जैतून पत्थर के साथ
- 2 एंकोवी फ़िललेट्स
- 1 बड़ा चम्मच Pernod
- लहसुन की 2 कलियां
- रोज़मेरी की 1 टहनी
- थाइम की 1 टहनी
- जतुन तेल
- नमक
- चाकू
- काटने का बोर्ड
- हाथ का सम्मिश्रक
- चाभी
- चम्मच
- बड़ा स्क्रू कैप जार
यदि आप भूमध्यसागरीय भोजन बनाना चाहते हैं, तो आप स्टार्टर के रूप में जैतून के पेस्ट के साथ लेपित क्रॉस्टिनिस की पेशकश कर सकते हैं। यह पहली भूख को संतुष्ट करता है, स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इस हेल्दी टेपेनेड को आप कुछ दिनों के लिए आसानी से तैयार कर सकते हैं रेफ्रिजरेटर में दुकान।
जैतून से पेस्ट - स्वस्थ टेपेनेड स्वयं बनाएं
- टेपेनेड के लिए जैतून को कोर करें और उन्हें कटोरे में स्थानांतरित करें।
- फिर लहसुन की कलियों को छीलकर जैतून के साथ दो एंकोवी फ़िललेट्स में मिला दें। अब इन सामग्रियों को हैंड ब्लेंडर से प्यूरी करें।
- स्वस्थ पेस्ट के लिए, मेंहदी की सुई और अजवायन की पत्ती तोड़ें, उन्हें शुद्ध जैतून में डालें और ध्यान से चम्मच से जड़ी-बूटियों को मिलाएँ।
- पेरनोड में हिलाएँ और फिर धीरे-धीरे जैतून के तेल को पेस्ट में डालें जब तक कि द्रव्यमान लगभग मलाईदार न हो जाए। कृपया सावधान रहें कि जैतून का पेस्ट बहुत ज्यादा न बहे।
- यदि आवश्यक हो, तो एक चुटकी नमक डालें।
- स्क्रू-टॉप जार को स्टरलाइज़ करने के लिए ढक्कन सहित कम से कम पांच मिनट तक उबालें। इसे ठंडा होने दें, सावधानी से सुखाएं, फिर इसमें स्वस्थ जैतून का पेस्ट डालें। जार को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है; टेपेनेड को लगभग 10 से 14 दिनों तक रखा जा सकता है।
जब आप उनका अचार बनाते हैं तो हरे जैतून का स्वाद विशेष रूप से अच्छा होता है। तो तुम कर सकते हो ...
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