खोलीदार ब्राजील नट्स खरीदें
ब्राजील नट्स का मौसम उच्च होता है, खासकर क्रिसमस के समय। दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों से आने वाले इस फल को 'अमेज़ॅन बादाम', 'ब्राज़ीलियाई शाहबलूत' और 'ब्राज़ीलियाई अखरोट' के नाम से भी जाना जाता है। एक नियम के रूप में, इन नटों को केवल खोलीदार खरीदा जा सकता है। इस फल की त्वचा की प्रकृति के कारण, यूरोपीय संघ आयोग ने ब्राजील नट्स के आयात के संबंध में सख्त आवश्यकताएं जारी कीं।
ब्राजील नट्स के बारे में रोचक तथ्य
- जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जिस उच्च मौसम में आप इन नट्स को खरीद सकते हैं वह क्रिसमस का मौसम है। ब्राजील नट्स ब्राजील के अखरोट के पेड़ के बीज हैं, जो विशेष रूप से जंगली में उगते हैं और 60 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। एक कैप्सूल फल, जो एक नारियल के समान होता है, में लगभग 20 से 40 पंखे के आकार के बीज होते हैं, ब्राजील नट्स।
- नट्स में बादाम के आकार का कोर और एक सख्त खोल होता है। वे लगभग 20% पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से बने होते हैं। उच्च वसा सामग्री के अलावा, ब्राजील अखरोट में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ट्रेस तत्व सेलेनियम होता है। इन फलों का सेवन शुद्ध के साथ-साथ किया जा सकता है पेस्ट्री, केक तथा पाईज़ परिष्कृत करें।
- ब्राजील के अखरोट के पेड़ों को पहली बार फल देने में लगभग दस साल लग सकते हैं। इस समय के बाद, फसल अपेक्षाकृत प्रचुर मात्रा में प्रति वर्ष 8000 नट तक होती है। पेड़ों की प्रकृति के कारण, उनके पतले तनों के कारण, आपको बारिश के मौसम की प्रतीक्षा करनी पड़ती है, क्योंकि तब पके फल नीचे गिर जाते हैं। यह, बदले में, बहुत खतरनाक हो सकता है, क्योंकि इनका वजन 3 किलो तक हो सकता है और 50 से 60 मीटर की ऊंचाई से खतरनाक प्रोजेक्टाइल बन सकते हैं।
छिलके वाले मेवे खरीदते समय क्या विचार करें
- यूरोपीय आयोग ने 2003 से ब्राजील से ब्राजील नट्स के आयात पर सख्त आवश्यकताएं लगाई हैं। इसका कारण नट्स के खोल में निहित एफ्लाटॉक्सिन है, जो संभवतः एक कार्सिनोजेनिक कवक है। Aflatoxins प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले कवक विषाक्त पदार्थों, तथाकथित मायकोटॉक्सिन से संबंधित हैं, जो कुछ प्रकार के सांचे में पाए गए हैं।
- यह एफ्लाटॉक्सिन ब्राजील नट्स में पाया जाता है उनका खोल यूरोपीय संघ द्वारा अनुमत सांद्रता से कई गुना अधिक पाया गया। हालांकि, चूंकि अधिकांश ब्राजीलियाई उत्पादकों के पास उपयुक्त विकल्प नहीं हैं, इसलिए इस बीच ब्राजील नट्स में व्यापार में काफी कमी आई है, जिससे उन्हें खरीदना अपेक्षाकृत कठिन है।
- हालांकि, जर्मनी में इस मशरूम के जहर से दूषित ब्राजील नट्स को खरीदने का जोखिम अपेक्षाकृत कम है। क्योंकि नट्स को न केवल निर्यातक देशों में संभावित संक्रमण के लिए जांचा जाता है, बल्कि जर्मनी में आने पर भी जांचा जाता है। यदि आप सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो आपको इन नट्स की गंध और स्वाद पर ध्यान देना चाहिए। यदि स्वाद कड़वा या बासी है, या यदि मेवों का रंग फीका पड़ गया है, तो उनका निपटान करना बेहतर है।
अधिक ब्राजील नट्स क्यों नहीं हैं?
बहुत से लोगों को ताजा ब्राजील नट्स विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं। फिर भी मुश्किल है...
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