प्लम प्यूरी को ओवन में बनाएं
आपने आलूबुखारे की कटाई कर ली है और अब उन्हें संसाधित करना है। ओवन में इसका स्वादिष्ट बेर जैम बनाएं। प्रसार के रूप में इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
जिसकी आपको जरूरत है:
- 4-5 किलो प्लम
- 300-500 ग्राम चीनी
- 2 चुटकी जमीन लौंग
- 2 चुटकी पिसी जावित्री
- 1 सेंट चम्मच दालचीनी
क्या आपके पास बेर की भरपूर फसल है और अब फलों को संसाधित करना है? क्लासिक प्लम सॉस के बजाय, आप ओवन में प्लम जैम भी बना सकते हैं। इसे आश्चर्यजनक रूप से संग्रहीत किया जा सकता है और इसलिए आप अभी भी पूरे वर्ष इसमें से कुछ प्राप्त कर सकते हैं।
प्लम प्यूरी को ओवन में तैयार करें
- सबसे पहले आपको आलूबुखारे को अच्छे से धोकर निकाल लेना है। फिर डंठल हटा दें और प्लम को कोर दें। अब फलों को चौथाई करना है।
- अब आपको एक बेकिंग डिश या एक गहरे जूस पैन की जरूरत है। इसमें आपको प्लम को चीनी के साथ पहाड़ की तरह ढेर करना है। फल की मिठास के आधार पर, आपको थोड़ी अधिक या कम चीनी की आवश्यकता होगी।
- अब पैन को बीच की रेल पर स्टिल कोल्ड ओवन में रख दें और ओवन को 180°C फैन ओवन में स्विच कर दें। लगभग ३० मिनट पकाने के बाद, ओवन के दरवाजे को बाकी समय के लिए एक दरार के रूप में खोलें। प्लम को ओवन में लगभग 3-4 घंटे लगते हैं। बीच-बीच में आप बेर की प्यूरी को बीच-बीच में चलाते रहें और फिर से पहाड़ की तरह ढेर कर दें।
- 3-4 घंटे के बाद फलों के गूदे को एक सॉस पैन में डालें और चलाते हुए पकाएं। अब मसाले डालें। अगर बेर की चटनी अभी भी बहुत पतली है, तो इसे थोड़ी देर और उबलने दें। यह एक मोटा द्रव्यमान होना चाहिए। लकड़ी के चम्मच से एक रेखा खींचिए। अगर यह दिखाई दे, तो सॉस तैयार है।
- आप इसे अपनी पसंद के अनुसार प्यूरी भी कर सकते हैं।
- बेर जैम को उपयुक्त जार में डालें, जबकि यह अभी भी गर्म है, उन्हें बंद कर दें और उन्हें उल्टा कर दें। ठंडा होने के बाद प्यूरी को काफी देर तक रखा जा सकता है.
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ओवन में उत्पादन विशेष रूप से बड़ी मात्रा में उपयुक्त होता है, क्योंकि आपको हर समय इसके साथ खड़े होने की आवश्यकता नहीं होती है। सॉस पैन में तैयार करते समय, आपको लगातार हिलाना होगा, नहीं तो प्लम सॉस बहुत जल्दी जल जाएगा।
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