वीडियो: ज़ाबायोन क्या है?
ज़ाबायोन एक फोम क्रीम है, इस तरह आप इसे बनाते हैं
ज़ाबायोन इटली की एक फोम क्रीम है जिसे मिठाई के रूप में परोसा जाता है। स्थिरता के आधार पर, आप ज़ाबायोन को मूस के रूप में या सिर्फ एक मिठाई सॉस के रूप में परोस सकते हैं।
- शुरू करने के लिए, पानी का स्नान तैयार करें जिसमें आपको बाद में ज़ाबायोन क्रीम को फेंटना होगा। उस पानी जब आप तैयारी शुरू करते हैं तो पहले से ही खाना बनाना चाहिए, अन्यथा द्रव्यमान गिर जाएगा और आप ज़बाग्लियोन बनाने में सफल नहीं होंगे।
- फिर आपको का उपयोग करने की आवश्यकता है अंडे अलग करें, क्योंकि आप केवल अंडे की जर्दी का उपयोग ज़बायोन के लिए करते हैं। चार परोसने के लिए, आपको पाँच अंडे की जर्दी चाहिए।
- अंडे की जर्दी अब लगभग होनी चाहिए। 60 ग्राम चीनी को झागदार होने तक फेंटें। अंडे और चीनी का द्रव्यमान लगभग सफेद और झागदार होना चाहिए, अन्यथा आप ज़बायोन को ठीक से नहीं बना पाएंगे।
- अब धीरे-धीरे लगभग 120 मिलीलीटर मार्सला डालें, अपने स्वाद के आधार पर आप इसे एक शॉट के साथ जोड़ सकते हैं रम और एक चुटकी दालचीनी। अब आपको इस मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करना है और इसे लगातार जोर-जोर से फेंटना है। इस प्रक्रिया में दस मिनट तक का समय लगता है, जो काफी थकाऊ है, लेकिन परिणाम बहुत सार्थक है, क्योंकि आप ज़ाबायोन क्रीम को जितनी अधिक दृढ़ता और दृढ़ता से हराएंगे, तैयार उत्पाद उतना ही ढीला होगा फोम क्रीम। सुनिश्चित करें कि ज़ाबायोन को ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि अगर गर्मी बहुत अधिक है, तो अंडे की जर्दी फटने लगेगी।
- जैसे ही ज़ाबायोन आपकी आंखों में सही स्थिरता तक पहुंच गया है, आपको इसे मिठाई के गिलास या मिठाई के कटोरे में स्थानांतरित करना होगा और रेफ्रिजरेट करना होगा। एक बार जब ज़ाबायोन ठंडा हो जाता है, तो आप इसे स्थानांतरित नहीं कर पाएंगे।
हल्की मिठाई - नींबू का झाग इस तरह काम करता है
लेमन फोम एक हवादार, हल्की मिठाई है जो कुछ जामुनों से सजाए जाने पर आदर्श होती है।
इतालवी फोम क्रीम कैसे भिन्न करें
- आप मर्सला को अन्य परिवर्धन के साथ बदलकर एक ज़बायोन के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। यहां आप, उदाहरण के लिए, अंडे का लिकर, रम, ग्रेप्पा, बादाम का दूध या कोई अन्य प्रकाश कर सकते हैं शराब अपनी पसंद का उपयोग। आप वेनिला पॉड का गूदा भी डाल सकते हैं। यह ज़ाबायोन के स्वाद को सुखद तरीके से परिशोधित करता है।
- सेवा देना ताजा जामुन के साथ ज़ाबायोन - रसभरी और स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से अच्छे हैं। एक डेज़र्ट प्लेट को व्यवस्थित करें जिस पर आप आधी बेरीज को लपेटते हैं और फिर उसके ऊपर ज़ाबग्लियोन फैलाते हैं।
- ज़ाबग्लियोन को पतले क्रेप्स पर रखें, वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप डालें और केक पर आइसिंग के रूप में, ऊपर से एक व्हीप्ड क्रीम डालें - एक अद्भुत तैयार है मिठाई.
- आपके पास ज़ाबायोन को चॉकलेट मूस के साथ मिलाने का विकल्प भी है, यह विषम संयोजन भी बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट है।
एक बार जब आप ज़ाबायोन के मूल नुस्खा में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप अपनी कल्पना को जंगली बना सकते हैं और ज़ाबायोन को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं या जोड़ सकते हैं।
