मेरिंग्यू कठिन नहीं होता है

अगर आपके पास एक है केक या केक के साथ meringue सेंकना, आप निश्चित रूप से अपने आप को बहुत काम करते हैं। यह तब और अधिक कष्टप्रद होता है जब मेरिंग्यू सख्त नहीं होता है, बल्कि गूदेदार या रबड़ जैसा रहता है। हालाँकि, आप इसे आसानी से रोक सकते हैं यदि आप उत्पादन के दौरान कुछ बातों पर ध्यान देते हैं।

अगर मेरिंग्यू सख्त नहीं होता है - इसे बनाने का सही तरीका

1. सबसे पहले, यह महत्वपूर्ण है कि आप अंडे की सफेदी को बहुत जोर से फेंटें। जब तक मिक्सिंग बाउल पलट न जाए तब तक इसे लंबे समय तक और अच्छी तरह से फेंटें।
   व्हिप करने से पहले थोड़ा सा नमक मदद करता है: इससे अंडे का सफेद भाग सख्त हो जाता है।
2. फिर आपको प्रोटीन और चीनी के सही मिश्रण पर ध्यान देना चाहिए। आपको हर 30 ग्राम प्रोटीन (यानी लगभग एक अंडा) के लिए 50 ग्राम से अधिक चीनी नहीं मिलानी चाहिए।
3. इसके अलावा, आप बेकिंग से पहले मिश्रण में नींबू का रस मिला सकते हैं। आप इसे बाद में नहीं चखेंगे, लेकिन यह सुनिश्चित करता है कि बेकिंग के दौरान मेरिंग्यू सख्त हो जाए।

मेरिंग्यू को ठीक से कैसे बेक करें

बहुत से लोग नहीं जानते: मेरिंग्यू बेक करते समय आप गलत भी हो सकते हैं।

• मेरिंग्यू बनाने का आधार यह है कि वे वास्तव में पके हुए नहीं होते हैं, बल्कि सूख जाते हैं। इसका मतलब है कि ओवन में गर्मी बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए: 100 डिग्री काफी पर्याप्त है।
• इसके अलावा, meringues लंबे समय तक ओवन में रहना चाहिए: 2 घंटे तक सुखाने का समय पूरी तरह से सामान्य है।
• उसके बाद भी, उनके पास आमतौर पर वास्तव में एक दृढ़ स्थिरता नहीं होती है। इसलिए बेहतर होगा कि उन्हें आगे प्रोसेस करने से पहले कुछ देर के लिए ठंडा होने दें। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन नहीं रेफ्रिजरेटर में होना।

यदि आप इन बातों को ध्यान में रखते हैं, तो अगली बार आपके घर का बना मेरिंग्यू स्टोर से खरीदे गए मेरिंग्यू जितना सख्त होगा।