आलू कितने प्रकार के होते हैं?
आलू एक मुख्य भोजन है, और फिर भी यह कहा जा सकता है कि आलू किसी भी तरह से उबाऊ नहीं है। आपको शायद आश्चर्य होगा कि हमारे पास आलू की कितनी किस्में हैं।
केवल तभी जब आप की विविधता से थोड़ा परिचित हों आलू आपके पास इस विविधता का लाभ उठाने का अवसर है। तब आप केवल एक बहुत ही साधारण मूल भोजन में बदलाव करके मेनू में विविधता जोड़ने में सफल हो सकते हैं।
हमारे पास कई प्रकार के आलू हैं
- इस संख्या को पहली बार सुनने वाला कोई भी व्यक्ति यह लगभग अविश्वसनीय लगेगा कि आलू की कितनी किस्में हैं। क्योंकि 5,500 से कम किस्में मौजूद नहीं हैं। बिल्कुल सटीक नहीं, निश्चित रूप से, यह ५,४९९ या ५,५०१ भी हो सकता है, और नई नस्लें लगातार बनाई जा रही हैं।
- इतने प्रकार के आलू कि उत्पादक यह चुन सकता है कि वह अपनी जमीन पर कौन से आलू उगाना चाहेगा। या कौन सा आलू शायद उसकी जमीन पर और उसकी अन्य दी गई परिस्थितियों में सबसे अच्छा पनपेगा।
- आलू को पहले खाद्य प्रकारों और वाणिज्यिक प्रकारों में विभेदित किया जाता है। गुणों के इन दो समूहों में से पहला स्व-व्याख्यात्मक है: भोजन के प्रकार खाने के लिए उगाए जाते हैं। लेकिन व्यावसायिक किस्मों के आलू निश्चित रूप से खाने योग्य होंगे, उनका उपयोग खाद्य उत्पादन के लिए भी किया जाता है। सिर्फ आलू की तरह खाने के लिए नहीं, बल्कि स्टार्च और अल्कोहल में संसाधित करने के लिए। इस प्रसंस्करण को अधिक आसानी से किया जा सकता है, इसलिए व्यावसायिक किस्मों के आलू के गुणों को प्रजनन के दौरान थोड़ा बदल दिया गया है।
- टेबल आलू और वाणिज्यिक आलू के मामले में, ऐसी किस्में भी हैं जिन्हें विशेष रूप से नस्ल किया गया है ताकि उन्हें आसानी से तैयार आलू उत्पादों में संसाधित किया जा सके। यहाँ z. बी। बिल्कुल सही मैश आलू।
- इसके अलावा, आलू की किस्मों को चार पकने वाले समूहों में बांटा गया है: ऐसे आलू हैं जो बहुत जल्दी, जल्दी और मध्यम जल्दी पकते हैं और जो मध्यम देर से बहुत देर से पकते हैं। आलू की कटाई मई के अंत से मध्य अक्टूबर तक लगातार की जा सकती है। इसलिए जर्मन मूल के नए आलू जून की शुरुआत से दुकानों में उपलब्ध होंगे। फिर इन नए आलू को मध्यम-शुरुआती आलू की किस्मों से बदल दिया जाता है, जिन्हें अगस्त के अंत से काटा जाता है। वे पहले से ही एक तहखाने के लिए उपयुक्त होंगे, लेकिन मध्य-देर से बहुत देर तक भी अनुसरण करते हैं आलू की देर से आने वाली किस्में, जिन्हें कम संख्या में काटा जाता है और जो सभी सेलरिंग के लिए अभिप्रेत हैं हैं।
- हम निर्यात के लिए केवल कुछ प्रकार के आलू के लिए रोपण सामग्री का उत्पादन करते हैं; वे शायद यहां की स्थितियों के लिए कम उपयुक्त हैं। और अन्य आलू की किस्में केवल क्षेत्रीय महत्व की हैं, उन्हें शायद कुछ मिट्टी के गुणों की आवश्यकता होती है जो केवल कुछ क्षेत्रों में पाए जाते हैं।
आलू की किस्म सॉलिस्ट - जानकारी
आलू, जो मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से आता है, 1550 में खोजा गया था ...
आलू के सही प्रकार कैसे खोजें
- हालाँकि, यह हम उपभोक्ताओं के लिए भी एक फायदा है कि आलू कई प्रकार के होते हैं: हम आसानी से हर डिश के लिए सही आलू खरीद सकते हैं।
- एक के लिए आलू का सलाद आपको मोमी आलू चाहिए, स्टॉज और उबले हुए आलू के लिए मुख्य रूप से मोमी आलू सबसे अच्छे होते हैं, मैदा काफी उच्च स्टार्च सामग्री वाले आलू की किस्मों को आसानी से मैश किए हुए आलू और आलू के फ्रिटर्स (आलू पेनकेक्स) में संसाधित किया जा सकता है।
- यदि आप किसी ऐसे स्टोर में खरीदारी कर रहे हैं, जहां आपको आलू के बारे में जानकार कर्मचारियों से मिलना जरूरी नहीं है, आप पैकेजिंग द्वारा खाना पकाने के गुणों को पहचान सकते हैं: यदि आप उस पर मुद्रित ए पाते हैं, तो यह मोमी है आलू, मुख्य रूप से मोमी आलू की किस्मों की पहचान बी द्वारा की जाती है, और सी आटा आलू है आरक्षित।
- इस बीच, हालांकि, फिर से कई दुकानें हैं जो आलू के व्यापार से संबंधित हैं (और शायद सब्जियां कुल मिलाकर) विस्तार के जुनून के साथ। इस तरह की दुकानों में, आप बस पूछ सकते हैं कि किसी विशेष व्यंजन के लिए कौन सा आलू अनुशंसित है। विशेषज्ञ आपको व्यापक रूप से सलाह देंगे।
- यदि आप एक बुफे बनाना चाहते हैं तो विभिन्न प्रकार के आलू के उपयोग के संबंध में आकर्षक संभावनाएं खुलती हैं। अब कृपया मत कहो: आलू का सलाद - कितना उबाऊ! क्योंकि बहुत सारे लोग हैं जो सिर्फ आलू का सलाद खाना पसंद करते हैं, कई प्रकार के आलू सलाद के साथ बुफे के साथ आप बहुत से लोगों को खुश करेंगे। और अगर आप पूरी तरह से अलग सामग्री के साथ पांच अलग-अलग रंगों में आलू का सलाद पेश करते हैं तो यह कम से कम उबाऊ नहीं होगा। निश्चित रूप से आपके पास एक दुकान होनी चाहिए जहां आप सभी प्रकार के आलू खरीद सकते हैं।
वैसे, अधिक से अधिक लोग हैं जो संतुष्ट नहीं हैं यदि उनके पास आपके पास एक दुकान नहीं है जो कई अलग-अलग प्रकार के आलू बेचती है। वे बस अपने विशेष आलू को फिर से बगीचे में उगाते हैं जैसा कि उन्होंने अतीत में किया था - और यहां तक कि शहरों में बालकनियों पर भी आप छोटे "आलू के बागानों" को अधिक बार देख सकते हैं।
