VIDEO: केले के चिप्स खुद बनाएं
केले के चिप्स को सुखाने के लिए कन्वेक्शन फंक्शन वाला स्टोव विशेष रूप से उपयुक्त होता है, क्योंकि आप इसमें एक ही समय में कई परतों को सुखा सकते हैं। आप केले के चिप्स को पहले बेकिंग पेपर से ढककर और ऊपर केले के स्लाइस को फैलाकर केले के चिप्स को सुखाने के लिए स्टोव के नीचे का उपयोग भी कर सकते हैं। वैसे आप इसी वैरिएंट में सेब के चिप्स भी बना सकते हैं. सुखाने से ऐसा होगा फल हवा की अनुपस्थिति में लंबे समय तक चलने वाला। नुस्खा लगभग 250 ग्राम के लिए पर्याप्त है क्रिस्प.
ओवन में खुद केले के चिप्स बनाएं
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केले को छील लें। सबसे पहले केले को छीलकर 2 से 5 मिमी पतले स्लाइस में काट लें। सावधानी: स्लाइस को बहुत पतला न काटें। यह उन्हें कुरकुरा बना देगा, लेकिन इससे उन्हें तोड़ना भी आसान हो जाएगा।
केले को छील कर काट लें © एड्रियन अरबी -
पहले से गरम ओवन। ओवन को ५० - ६० डिग्री सेल्सियस पंखे से चलने वाली हवा पर प्रीहीट करें। यदि आपके पास ओवन थर्मामीटर है, तो आपको तापमान की जांच के लिए इसका उपयोग करना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में यह 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
ओवन को पहले से गरम करो © एड्रियन अरबी -
केले के टुकड़े डालें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर केले के स्लाइस फैलाएं। - जंग। केले के स्लाइस ओवरलैप नहीं होने चाहिए।
केले को बेकिंग शीट पर रखें © एड्रियन अरबी -
केले के टुकड़ों को सूखने दें। अब ट्रे/ग्रिड को ओवन में डालें और केले के स्लाइस को लगभग के लिए छोड़ दें। इसमें 6 से 8 घंटे तक सुखाएं।
केले को ओवन में सूखने दें © एड्रियन अरबी - केले के टुकड़े चैक करें। कुछ घंटों के बाद केले के कुछ स्लाइस निकालकर और उन्हें ठंडा करके सुखाने की प्रक्रिया की जाँच करें। जब केले के स्लाइस पूरी तरह से सूखे और चमड़े के लगें, तो उनका काम हो गया।
- टिकाऊ बनाओ। यदि आप चाहते हैं कि केले के चिप्स अधिक समय तक टिके रहें, तो वे इतने सूखे होने चाहिए कि वे टूट सकें।
- चिप्स को ठंडा होने दें। केले के चिप्स सूख जाने के बाद, उन्हें किचन टॉवल/चाय के तौलिये पर फैला दें और ठंडा होने दें
कई प्रकार के फल हैं जिन्हें आप अधिक समय तक रख सकते हैं। लेकिन एक किस्म के साथ...
केले के चिप्स को स्टोर करने के लिए टाइट फिटिंग वाले जार या प्लास्टिक के कंटेनर विशेष रूप से उपयुक्त होते हैं।
केले के चिप्स को माइक्रोवेव में सुखाएं
माइक्रोवेव में इसे बनाना थोड़ा तेज़ है, लेकिन उतना ही आसान है। ऐसा करने के लिए, केले को पहले से पकाया जाना चाहिए।
- पानी तपिश। एक सॉस पैन में पानी गरम करें। पानी में उबाल आने पर केले डालें और 8 मिनिट तक पकने दें।
- केले को छील लें। अब केले को छीलकर पतले, बराबर स्लाइस में काट लें।
- केले फैलाएं। पैन को एक सतह पर व्यवस्थित करें ताकि अलग-अलग पैन के बीच पर्याप्त जगह हो।
- केले पकाएं। स्लाइस को माइक्रोवेव में रखें और उच्चतम सेटिंग पर पकाएं। हर 2 मिनट में स्लाइस को पलट दें। करीब 10 मिनट बाद ये बनकर तैयार हो जाएंगे।
- ठंडा होने दें। चिप्स को ठंडा होने के लिए पर्याप्त समय दें।
केले के चिप्स फ्राई करें
अगर केले के सूखे चिप्स आपके लिए पर्याप्त क्रिस्पी नहीं हैं, तो आप तले हुए केले के चिप्स खुद बना सकते हैं। इनका स्वाद थोड़ा क्रिस्पी होता है।
- टुकड़ा। केले को छीलकर स्लाइस में काट लें।
- बर्फ के पानी में डालें। स्लाइस को बर्फ के पानी में 5 से 10 मिनट के लिए रखें। और फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।
- तेल गर्म करें। पैन के तले को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त सूरजमुखी तेल गरम करें।
- केले को फ्राई करें। स्लाइस को कड़ाही में डालें और नियमित रूप से पलटते हुए तलें।
- सूखाएं। केले को सूखने दें और एक पेपर टॉवल पर ठंडा होने दें।
सीज़निंग वेरिएंट: हार्दिक और मीठा
अगर आप स्वाद को थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो आप मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं। केले के चिप्स को कई तरह से बनाया जा सकता है, चाहे नमकीन हो या मीठा।
यदि आप केले को ओवन में पका रहे हैं, तो आप उन्हें ओवन में डालने से पहले जैतून के तेल और नमक से ढक सकते हैं। इस संस्करण में, चिप्स में एक मजबूत, हार्दिक स्वाद होता है।
यदि आप कुछ मीठा पसंद करते हैं, तो आप नमक और जैतून के तेल के बजाय चीनी का उपयोग कर सकते हैं। विशेष रूप से मोटे दाने वाली दानेदार चीनी केले की मिठास पर जोर देती है।
आप केले के चिप्स के ऊपर नींबू का रस भी डाल सकते हैं। यह मिठास को नरम करता है!
