"क्या तुम अब भी अंकुरित आलू खा सकते हो?"
जब आलू अंकुरित होते हैं, तब भी आप उन्हें खा सकते हैं, लेकिन लंबे समय में और बड़ी मात्रा में, यह स्वस्थ नहीं है। विशेष रूप से बच्चों को अब अंकुरित कंद नहीं खाने चाहिए।
अंकुरित आलू के साथ ऐसा होता है
- चाहे सीग्लिंडे या लिंडा - आलू जर्मनों के मुख्य स्टेपल में से एक हैं। लेकिन बिना आरक्षण के आलू का आनंद नहीं लेना चाहिए। यह ज्ञात है कि जो आलू काफी हरे हो गए हैं वे अब खाने योग्य नहीं हैं। खोल में मौजूद एल्कलॉइड स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ्लू जैसे लक्षण पैदा करते हैं। सबसे आम अल्कलॉइड सोलनिन और चाकोनिन हैं।
- अधिक पके आलू के अत्यधिक सेवन से पहले भी मौतें हुई हैं। अधिक पके, हरे या अंकुरित आलू बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। आपको इसे अब और नहीं खाना चाहिए।
- आलू की त्वचा में ज्यादातर टॉक्सिन्स होते हैं। जी मिचलाना, सिर दर्द आदि लक्षणों के अलावा इसके लगातार सेवन से भी कैंसर हो सकता है।
अंकुरित आलू अभी भी खाए जा सकते हैं, लेकिन...
- इसलिए बहुत से लोग मानते हैं कि आपको बस इतना करना है कि आलू को छीलना है या बस अंकुरित आलू में से स्प्राउट्स को काटना है और फिर उन्हें सुरक्षित रूप से खाना है। यह सही नहीं है।
- आलू को उदारतापूर्वक छीलने के लिए पेटेंट नुस्खा (न केवल त्वचा, बल्कि कुछ कंद भी) रोपाई को हटाना और प्रभावित क्षेत्रों को थोड़ा और उदारता से छीलना तभी संभव है जब विषाक्तता कम हो अवसर। अगर आलू अंकुरित हो रहे हैं तो जैकेट आलू भी एक विकल्प नहीं है।
- एक नियम के रूप में, आपको अंकुरित आलू को अच्छी तरह से छाँटना चाहिए। आधे सेंटीमीटर अधिकतम आकार से बड़े कीटाणुओं का निस्तारण किया जाना चाहिए। आप चाकू से छोटे कीटाणुओं को सावधानी से हटा सकते हैं और फिर आलू खा सकते हैं।
आपको अंकुरित आलू की जांच करनी चाहिए। यह हल्का है या ...
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