VIDEO: आलू के पकौड़े खुद बनाएं
तो आप अपने आलू पैनकेक के लिए आटा खुद बना सकते हैं
- ले लो आलू हाथ में और आलू के छिलके से छील लें। फिर रनिंग के तहत अपने आलू पैनकेक के लिए आलू को धो लें पानी बाहर निकलने वाले आलू स्टार्च को धोने के लिए। यह आपके हाथों की त्वचा को आसानी से परेशान कर देता है।
- अब आपको आलू को कद्दूकस करना है। मोटे कद्दूकस का प्रयोग करें और एक बड़े कटोरे में आलू को कद्दूकस कर लें। परिणामी आलू के पानी का आधा भाग डालें।
- प्याज का छिलका छीलें और इसे भी रगड़ें, लेकिन एक महीन कद्दूकस का उपयोग करें। हो सके तो कोशिश करें कि प्याज को अपनी नंगी उंगलियों से न छुएं, क्योंकि ये प्याज की गंध को जल्दी सोख लेंगे।
- अब कद्दूकस किए हुए आलू में प्याज़ डालें और अंडे के साथ दोनों सामग्री मिलाएँ।
- अपने आलू पैनकेक के लिए नमक, काली मिर्च और जायफल के बैटर को सीज़न करें। अपने तले हुए आलू पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में नमक का प्रयोग करें।
- अब आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं ताकि आटा अच्छी तरह से बंध जाए।
- यदि आप मुट्ठी भर दलिया में फोल्ड करते हैं तो आपके आलू के पैनकेक विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे। ये आवश्यक बंधन सुनिश्चित करते हैं, लेकिन साथ ही इसे सुखद तरीके से ढीला करते हैं। ऐसी कद्दूकस की हुई कुकीज़ आप केवल खुद बना सकते हैं, जब आप इन्हें खरीदेंगे तो आपको कोई दलिया नहीं मिलेगा गूंथा हुआ आटा पाना।
बिना अंडे के आलू के पैनकेक - रेसिपी
स्वादिष्ट आलू पैनकेक बिना अंडे के भी बनाए जा सकते हैं. आटे का बंधन है...
सुनिश्चित करें कि आप सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें ताकि आलू के पैनकेक में सही स्थिरता आ सके।
अपने आलू के पैनकेक खुद बेक करें
हो सके तो किचन की खिड़की को चौड़ा खोलकर किचन का दरवाजा बंद कर दें, क्योंकि आलू के पकौड़े तलने से बहुत तेज महक आती है।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम होने दें और उसमें अच्छी मात्रा में वनस्पति तेल डालकर तलें।
- अगर तेल भी बहुत गर्म है, तो एक कलछी लें और इसका इस्तेमाल आलू के आटे को लगभग चकनाचूर करने के लिए करें। पैन में 10 सेंटीमीटर बिस्किट चलाएं। चूंकि आप आलू के पैनकेक स्वयं बनाते हैं, आप उनका आकार भी स्वयं निर्धारित कर सकते हैं।
- आंच को थोड़ा कम करें और आलू के पैनकेक को तब तक बेक करें जब तक कि बैटर ऊपर से बुलबुले न बनने लगे। यह वह क्षण है जब आपको आलू के पैनकेक को एक स्पैटुला के साथ बदलना चाहिए।
- अब इन्हें दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें।
- आलू के पैनकेक को पैन से बाहर निकालें और उन्हें किचन रोल पेपर से ढके बोर्ड पर रखें। किचन रोल अतिरिक्त चर्बी को सोख लेगा जिससे आपके आलू पैनकेक क्रिस्पी और स्वादिष्ट बने रहेंगे। यह भी एक महत्वपूर्ण लाभ है कि जब आप अपने खुद के आलू पैनकेक बनाते हैं, तो आप वसा की मात्रा को प्रभावित कर सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए आलू के पैनकेक अक्सर वसा से रिसते हैं।
आपकी कद्दूकस की हुई कुकीज परोसने के लिए टिप्स
- ताजा, गर्म आलू पैनकेक सेब की चटनी के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं। इसे उदारतापूर्वक आलू के पैनकेक पर लगाएं।
- आलू के पराठे भी ठंडे होने पर बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं. उन्हें मक्खन के साथ काली रोटी खाने में मजा आता है।
- ठंड के साथ, मैरीनेट किया हुआ सैल्मन अपने आलू पेनकेक्स को परिष्कृत करें।
