शहद मशरूम ठीक से तैयार करें
हनी मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं और स्थानीय जंगलों में उगते हैं। इन्हें तैयार किया जा सकता है और बिना किसी झिझक के आनंद लिया जा सकता है। इस गाइड में आप मशरूम तैयार करने का सबसे आसान तरीका सीखेंगे। वे पेनकेक्स के साथ भी बढ़िया जाते हैं।
शहद मशरूम खरीदें या इकट्ठा करें
- आपको शायद ही कभी ग्रींग्रोसर में शहद के मशरूम मिलेंगे। हालांकि, उत्तरी इटली या स्विट्ज़रलैंड में ऐसे क्षेत्र हैं जहां यह पहले से ही मेनू पर अधिक बार होता है। जर्मनी में, मशरूम अभी तक दुकानों के मानक प्रदर्शनों की सूची का हिस्सा नहीं हैं।
- कवक, जो पेड़ों पर या पेड़ के स्टंप की मृत लकड़ी पर परजीवी के रूप में रहते हैं, मौसम के आधार पर जुलाई से दिसंबर तक स्थानीय अक्षांशों में होते हैं। यदि आप वास्तव में मशरूम इकट्ठा करते समय शहद मशरूम ढूंढना चाहते हैं, तो अगस्त से नवंबर तक आपके लिए सबसे अच्छा मौका है।
- हॉलिमाश मशरूम मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों में पाए जाते हैं, जहां वे आमतौर पर बड़े समूहों में पाए जाते हैं। समूह वृद्धि के आपके लिए कई फायदे हैं: आप न केवल एक, बल्कि स्वादिष्ट मशरूम किस्म की कई प्रतियां काट सकते हैं।
मशरूम को ठीक से कैसे तैयार करें
- मशरूम की तैयारी में पहला कदम गंदगी को दूर करना है। ब्रश या कपड़े से तने, सिरों और पटल को अच्छी तरह साफ करें। फिर मशरूम को बहते हुए पकड़ें पानी और बची हुई गंदगी को भी हटा दें। चिंता न करें, पानी से फंगस नहीं फूलेगा।
- चाकू उठाओ और मशरूम की जड़ों को काट लें; उसी समय, तने पर मौजूद त्वचा से एक पतली परत को अलग करें। मशरूम के डंठल और टोपी को छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें। आप चाहें तो अपने आप को कटिंग से बचा सकते हैं और एक टुकड़े में जड़ों के बिना हॉलिमाश का उपयोग कर सकते हैं।
- प्याज को क्यूब्स में काट लें।
- स्टोव चालू करें और पैन को स्टोव पर रखें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें और प्याज के क्यूब्स को सुनहरा होने तक भूनें।
- अपने स्वाद के लिए मशरूम और काली मिर्च शहद मशरूम जोड़ें। अपने मशरूम डिश को बेकन के कुछ क्यूब्स के साथ परिष्कृत करें और लगभग 15 मिनट तक सब कुछ उबाल लें।
- अंत में, शहद मशरूम को नमक करें और ताजा कटे हुए चिव्स डालें। आप चाहें तो इसमें तैयार हर्बल मिश्रण भी मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, पकवान को चार मिनट के लिए स्टोव पर रख दें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।
"ऐसा क्या है जो इतना शहद भूरा, हर ठूंठ से, हर पेड़ पर चमकता है?" बेशक, ...
NS मशरूम के रूप में महान हैं गार्निश मांस व्यंजन के साथ, लेकिन सूखी रोटी के टुकड़े पर भी शानदार ढंग से खाया जा सकता है।
सुगंधित मशरूम के साथ पेनकेक्स - आटा
- दर्ज करें दूध एक बड़े कटोरे में अंडे के साथ और सामग्री को एक साथ फेंट लें।
- फिर मैदा को छान कर मिला दीजिये, गूंथा हुआ आटा अच्छी तरह से और एक चुटकी नमक के साथ इसे सीज़न करें।
- आटे को कम से कम 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
मशरूम को रैगआउट में प्रोसेस करें - यह कितना स्वादिष्ट है
- मशरूम को डंठल काट कर साफ करें और एक नम कागज़ के तौलिये से सिर को पोंछ लें। कृपया मशरूम को न धोएं, नहीं तो वे पानी में गिर जाएंगे।
- प्याज को छीलकर बारीक क्यूब्स में काट लें। फिर कढ़ाई में थोड़ा सा मक्खन डालें और प्याज के टुकड़ों को भूनें।
- साफ किए गए मशरूम और कुछ शोरबा डालें और मशरूम को अपने आप छोड़ दें रस कम से कम 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं। खाना पकाने का समय कभी कम न करें!
- इस बीच, तैयार बैटर में से चार बेक कर लें पेनकेक्स और उन्हें गर्म रखें।
- जब मशरूम रैगआउट तैयार हो जाता है, तो क्रीम का एक पानी का छींटा डालें, मशरूम को फिर से नमक और थोड़ी काली मिर्च के साथ सीज़न करें और इसके साथ तैयार पैनकेक भरें।
- अपने मशरूम पैनकेक को ताज़े पार्सले के साथ छिड़कें और तुरंत परोसें।
मशरूम को कच्चा न खाएं, क्योंकि इसकी प्राकृतिक अवस्था में इसमें हल्के टॉक्सिन्स होते हैं। ये जठरांत्र क्षेत्र को परेशान कर सकते हैं। सेवा देना यदि आप पर्याप्त समय के बाद ही मशरूम को पकाते हैं, तो कुछ भी गलत नहीं हो सकता है और आप बिना किसी झिझक के अपने स्वादिष्ट मशरूम व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
संसाधित शहद मशरूम के अवशेष, यानी जड़ों और त्वचा को जैविक कचरे में फेंक दें, न कि खाद पर और निश्चित रूप से बगीचे में नहीं। आपको आम तौर पर सभी मशरूम के साथ ऐसा करना चाहिए। अन्यथा, कवक के बीजाणु बगीचे में आपके पौधों पर हमला करेंगे और उन्हें नष्ट कर देंगे। ऐसा भी हो सकता है कि यह कवक आपके लॉन पर और विशेष रूप से अगले और बाद के वर्षों में आपके पेड़ों पर उग आए। यह पेड़ों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है।
अन्य लेखक: सुज़ैन हेन्ज़-वॉलमेयर, आइरीन बोटा