दालें कैसे बढ़ती हैं?
मसूर, दुनिया के सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक, शायद मध्य पूर्व में पैदा हुआ था। भूमध्य सागर में खुदाई में जंगली में मसूर उगते पाए गए हैं। दालें आज जर्मन व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा हैं, लेकिन वे एशियाई व्यंजनों में भी तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं।
खेती - इस तरह पौधे बढ़ते हैं
- अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो मसूर के बीज दो से तीन साल तक व्यवहार्य रहते हैं। इससे पहले कि आप बुवाई शुरू करें, मिट्टी को पूरी तरह से तैयार करने की आवश्यकता होती है ताकि पौधे बाद में अच्छी तरह से विकसित हो सकें। एक मिट्टी जिस पर पहले मसूर उगाने के लिए सबसे उपयुक्त था आलू, चुकंदर या जड़ वाली फसलें उगाई जाती थीं, क्योंकि इन क्षेत्रों में काफी कम थी चरस जमीन में रहता है। बुवाई के लिए यथासंभव सर्वोत्तम तैयार करने के लिए शरद ऋतु में और फिर से वसंत ऋतु में मिट्टी की जुताई करें।
- आप अप्रैल के अंत से मई की शुरुआत तक बगीचे में मसूर की बुवाई कर सकते हैं। इसके लिए आपको धूप वाली जगह का चुनाव करना चाहिए। यदि मिट्टी अच्छी तरह से तैयार है, तो लगभग बीज डाल दें। पक्षियों को नुकसान से बचाने के लिए जमीन में 4-6 सेमी गहरा। बीजों की अलग-अलग पंक्तियों के बीच 10-30 सेमी की दूरी बनाए रखें।
- जब तक पौधे बढ़ रहे हैं, यह महत्वपूर्ण है कि आप नियमित रूप से सभी खरपतवारों को हटा दें। मसूर के पौधे बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं और खरपतवारों द्वारा उग सकते हैं। ताजा का प्रयोग न करें उर्वरक, लेंस इसे बर्दाश्त नहीं करेंगे। पोटाश और फॉस्फोरिक एसिड के साथ मिट्टी की आपूर्ति करें। यदि दाल की आस्तीन भूरी हो गई है और दाने सख्त हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है। यानी अगस्त के मध्य के आसपास।
- कटाई के बाद, आपको पौधों की जड़ों को जमीन में छोड़ देना चाहिए, क्योंकि वे मसूर की जड़ों से जुड़े होते हैं। नोड्यूल बैक्टीरिया बनाते हैं जो हवा से नाइट्रोजन को बांध सकते हैं और इसे बाद में रोपण के लिए पोषक तत्व के रूप में उपयोग कर सकते हैं सेवा कर सकता।
- मसूर बीटल, मोल्ड, या जंग से मसूर कीटों से संक्रमित हो सकते हैं फफूंदी आइए। संकुचित मिट्टी और फसल के बहुत करीब घूमने से पैर की बीमारियां (काली जड़ें) हो सकती हैं। इसके अलावा, गर्म, आर्द्र मौसम में ग्रे मोल्ड या विलिंग रोग हो सकता है।
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लेंस के बारे में रोचक तथ्य
- मसूर वार्षिक पौधे हैं जो कम बढ़ते हैं। वे फलियों से संबंधित हैं। इसके पत्ते पिननेट होते हैं और एक छोटे से टेंड्रिल में समाप्त होते हैं। अलग-अलग फली में एक से तीन बीज पकते हैं, जिनका रंग पीले से लाल से लेकर लगभग काला होता है। रंग विविधता पर निर्भर करता है। इस देश में, दाल लोअर बावेरिया और स्वाबियन एल्ब में उगाई जाती है, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में।
- दाल में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो इसे बहुत ही पौष्टिक बनाता है। इनमें मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, लोहा और जस्ता के साथ-साथ फाइबर जैसे महत्वपूर्ण तत्व भी होते हैं।
- लेंस विभिन्न आकारों में आते हैं। सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले प्लेट लेंस का व्यास 5-7 मिमी, विशाल लेंस 7 मिमी और मध्यम आकार के लेंस 4-6 मिमी होते हैं। लेकिन छोटी दालें अधिक स्वादिष्ट होती हैं, क्योंकि उनमें कटोरी में दाल के विशिष्ट स्वाद वाले पदार्थ होते हैं।
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