VIDÉO: Bien manger le kiwano

Boutique et magasin kiwano

Le kiwano exotique, aussi appelé concombre corne, concombre hérisson ou melon cornu, est assez méconnu dans ce pays. Vous pouvez acheter les fruits exotiques mûrs et non mûrs. Les fruits mûrs sont orange vif. Les concombres à corne verte mûrissent à température ambiante. Vous pouvez conserver le kiwano au réfrigérateur jusqu'à trois semaines avant de le manger.

Alors mange le fruit cru

Avec le kiwano, vous pouvez manger l'intérieur du fruit, y compris le noyau. La peau est immangeable.

1. Coupez le kiwano. Coupez le kiwano en deux avec un couteau.

   

2. Récupérez la pulpe. Utilisez une cuillère pour gratter la pulpe de la peau non comestible. Vous pouvez manger les amandes et déguster le kiwano cru de la coquille. Si vous n'aimez pas les noyaux, passez à l'étape 3.

   

3. Mettez la pulpe dans une passoire. Mettez la pulpe verte dans une passoire fine de cuisine. Placez la passoire sur un bol.

   



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4. Passe de pulpe. Entrez le fouet dans votre batteur à main. Travailler avec le fouet sur la pulpe du kiwano jusqu'à ce que toute la pulpe verte ait traversé le tamis. Seuls les grains vitreux sont encore dans le tamis.

   

5. Grattez le fond du tamis. Grattez la pulpe restante qui pend sous le tamis.

Vous pouvez utiliser la pulpe de fruit du kiwano dans une variété de recettes ou la déguster pure et sans l'astringent, c'est-à-dire l'arrière-goût astringent.

Kiwano comme ingrédient dans les plats

Le kiwano a un goût pur à la cuillère du bol. Ceci est recommandé en été, car le concombre en corne est rafraîchissant les chaudes journées d'été. La pulpe verte met un accent visuel et savoureux sur les salades de fruits. Ça a bon goût crème glacée, Quarks et pudding.

Kiwano a un goût légèrement sucré. Vous pouvez les servir avec des plats copieux et leur donner une touche de fraîcheur. Il est populaire avec les crabes et les crevettes.

Petite connaissance des produits du melon cornu

La patrie du concombre corne se trouve en Afrique du Sud et centrale. Aujourd'hui, il est également cultivé en Nouvelle-Zélande, en Israël, au Mexique, en Italie et en Espagne. C'est en saison toute l'année.

Le kiwano est une plante de citrouille. Il est apparenté aux citrouilles, aux concombres et aux melons, qui sont aussi des cucurbitacées. Son nom botanique est Cucumis metuliferus.

Le kiwano mesure jusqu'à 15 centimètres de long. Sur la coque, il y a des "pointes" d'un centimètre de long qui ressemblent plus à des bosses. Ils donnent aux fruits des noms tels que concombre cornu, melon cornu ou concombre hérisson. Le kiwano mûr est orange à l'extérieur et vert vif à l'intérieur.

Le fruit a le goût d'un mélange de fruit de la passion, de banane et d'agrumes. Les graines lui donnent un goût astringent. Sans cela, il a un goût légèrement sucré.

Valeur santé du concombre corne

Le kiwano contient des quantités modestes de nutriments. Il est positif qu'il soit peu calorique en raison de sa forte teneur en eau: 100 g n'apportent que 12 calories. Ci-dessous, vous pouvez voir les informations nutritionnelles les plus importantes sur 100 grammes de melon cornu.

Valeur calorifique	22 kcal
les glucides	3 grammes
protéine	1 g
gros	0,1 g
vitamine C	5 grammes