Cuire le filet de porc au four

préparation

Temps de préparation: 30 minutes.

1. Cuisson sans friture. Avec cette recette, vous faites cuire le filet entièrement au four sans le saisir au préalable. D'autres recettes nécessitent la précédente rôti dans la poêle, surtout pour ajouter des saveurs grillées.
2. Viande tempérer. Sortez le filet de porc du réfrigérateur à temps pour pouvoir le traiter lorsqu'il a atteint la température ambiante.
3. Parer le filet. Parer le filet en enlevant les peaux argentées et le gras à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

   

4. Faire mariner la viande. Faites une marinade à partir d'huile d'olive et des épices spécifiées paprika, graines de pavot, cannelle, sel et poivre fraîchement moulu, que vous remplissez dans un plat allant au four. Tourner le filet dans cette marinade jusqu'à ce qu'il soit entièrement recouvert.

   

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Cuire le filet de porc à basse température

Le filet de porc sèche rapidement avec les méthodes de cuisson conventionnelles. Si vous pouvez le faire avec...

5. Préchauffez le four. Préchauffez votre four à 220 degrés Celsius. C'est assez de temps pour mariner suffisamment le filet. Une fois la température spécifiée atteinte, mettez le plat avec la viande au four.
6. Vérifier la température à cœur. Après 20 minutes de cuisson, vérifiez la température à cœur de votre filet à l'aide d'un thermomètre à viande. Une fois que cela a atteint 70 degrés, vous pouvez sortir le moule du four. Le temps peut varier en fonction de l'épaisseur des morceaux de filet.
7. Préparez le boyau d'herbes. Répartir les herbes hachées sur une planche de cuisine. Maintenant, roulez la viande dessus pour qu'une coquille verte s'enroule autour du filet.

   

8. Laissez la viande cuire à nouveau. Remettez la viande dans le moule et mettez-la au four, déjà éteint, pendant 10 minutes pour terminer la cuisson. Si vous ne laissez pas votre filet cette fois-ci, vous risquez que le jus de viande s'écoule très rapidement lors de la découpe et qu'il devienne sec.
9. Vérifiez le filet. Couper le filet. Il devrait maintenant être légèrement rose, mais pas cru. S'il est encore trop cru, pensez à le remettre au four.
10. Servir le filet de porc. Disposer le filet sur une planche ou le diviser en portions sur les assiettes.

filet de porc est un type de viande qui convient très bien à différents types de préparation. Vous pouvez le faire frire brièvement, le préparer au four à basse température ou terminer la cuisson au four après l'avoir saisi. La préparation à la mijoteuse est également possible. S'il n'est pas trop cuit et que vous vous assurez de la bonne température à cœur, le filet restera juteux et constituera un plat principal aromatique.

Accompagnements adaptés à votre savoureux filet

En principe, presque tous les types de légumes et d'accompagnements conviennent pour un filet de porc. Mais gardez à l'esprit que vous ne pouvez guère compter sur la sauce lorsque vous préparez de la viande au four.

Tagliatelles ou autres Pâtes est un bon choix comme compagnon pour le filet rapide et savoureux. Les pâtes ne couvrent pas le goût de la viande, mais la neutralisent.

riz ou le riz sauvage convient également comme plat d'accompagnement. pommes de terre sont un bon choix en raison du manque de sauce comme la purée de pommes de terre ou la purée de pommes de terre.

Un excellent wok croustillant peut être servi en accompagnement de légumes.les légume sont suffisants. Même asperges est un excellent accompagnement pour le filet de porc. Si vous voulez vous passer complètement d'un plat d'accompagnement de légumes, alors c'est un frais salade une bonne alternative. Mâche avec une lumière pansement, Le sel et le poivre grossièrement moulus se préparent rapidement et complètent la saveur de la viande.

Le filet de porc peut être préparé de différentes manières. Essayez différents Recettes, Types de préparation et accompagnements pour trouver vos favoris personnels.