Cuire la soupe avec les légumes verts

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Cuisinez une soupe avec des légumes verts frais - elle convient en entrée ou en plat principal. C'est délicieux même sans viande.

Les soupes ont bon goût.
Les soupes ont bon goût.

Ingrédients:

  • 500 g de légumes verts
  • Peut-être. 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 l de bouillon de légumes
  • Sel poivre
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • Jus de pomme au goût
  • herbes fraîches (persil, ciboulette, cresson)
  • 3 cuillères à soupe de farine d'avoine entière
  • 100g de crème fraîche

Les légumes de soupe peuvent également être achetés prêts à l'emploi

  • Il se compose de céleri, de poireau, de carottes, de racine de persil et de persil. Au supermarché, vous pouvez acheter les légumes verts déjà emballés en portions. Assurez-vous que les ingrédients pour la cuisson sont frais et que les feuilles de persil ne sont pas molles.
  • Il y a aussi ça les légume déjà préparé pour la cuisson. Ensuite, il est nettoyé et coupé en petits morceaux. Vous pouvez le trouver dans le congélateur.

Cuisiner une soupe fraîche

  1. Lavez et nettoyez soigneusement les légumes verts. Coupez d'abord le poireau en gros morceaux et coupez-les en lanières très fines. Épluchez le céleri et la racine de persil et coupez-les en petits cubes. Grattez les carottes et coupez-les en fines lamelles. Utilisez un oignon, épluchez-le et hachez-le.
  2. Faire le bouillon de légumes.
  3. Faites chauffer le beurre dans la casserole. Faites-y revenir l'oignon. Ajouter les légumes verts hachés finement et faire sauter brièvement. Déglacer avec le bouillon de légumes.
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  4. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez cuire le tout à feu doux pendant environ 15 minutes. Les légumes ne doivent pas devenir trop mous.
  5. Pendant ce temps, hachez finement les herbes fraîches et ajoutez-les à la soupe. Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre. Donner un coup à volonté jus de pomme à.
  6. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y griller toute la farine d'avoine.

Mettez une cuillerée de crème fraîche sur chaque assiette de soupe. Saupoudrer un peu de flocons d'avoine grillés sur le dessus.

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